Ingverjeva torta je nežna sladica, znana vsem že od otroštva. Danes lahko to okusno dobroto enostavno kupite na policah slaščičarskih oddelkov. Vendar se torta "Ryzhik", narejena doma, po okusu ne primerja s tistim, kupljenim v trgovini. Hkrati boste prepričani v naravnost sladice in odsotnost škodljivih dodatkov, ki se pogosto uporabljajo v slaščičarski industriji.
Potrebno je
- - pšenična moka (470-520 g);
- - granulirani sladkor (170 g);
- - ajdov med, zelišča (75 g);
- - jajca (2-3 kosov);
- –Soda ali pecilni prašek (15 g);
- –Kuhano kondenzirano mleko (320 g);
- - maslo (175 g).
Navodila
Korak 1
Najprej morate pripraviti tradicionalno testo Ryzhik. Če želite to narediti, vzemite jajca, zlomite v skledo in dodajte sladkor. Stepajte, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo. Mešanico pustite malo počivati.
2. korak
Polovico masla damo v kovinsko zajemalko, dodamo med in sodo bikarbono. Kuhajte na majhnem ognju. Če je masa dobila karamelni odtenek, izklopite gorilnik. Ohladite 10-20 minut.
3. korak
Nežno združite dve nastali mešanici. Postopoma dodajajte moko in zamesite testo, ki v idealnem primeru ne sme biti zelo strmo in hkrati dovolj elastično. Iz testa oblikujte podolgovat valj in razdelite na 6-8 delov. To bo osnova za prihodnje pecivo.
4. korak
Vsak del razvaljajte z lesenim valjarjem v obliki kroga. Pecivo zaporedoma specite v pečici in jih položite na pekač, posut z moko. Vse torte položite na čisto brisačo in ohladite.
5. korak
Za pripravo kreme s podpisom torte Ryzhik morate kuhano kondenzirano mleko zmešati s preostalim maslom in premagati z mešalnikom. Skladnost kreme mora biti lahka in zračna.
6. korak
Prvo skorjo položite na ravno posodo, s kuhalno krtačo namažite s smetano. Nato položite naslednjo torto. Postopek ponavljajte, dokler ne izginejo vse torte. Z ostrim nožem previdno odrežite odvečno testo s strani torte in nato sesekljajte, da se drobi. Torto z vseh strani okrasimo z drobtinami in pustimo, da se namoči.
