Obredna božična jed - kutia nujno vsebuje mak, ki simbolizira blaginjo v družini. Vendar se ne vlije samo v kutjo, ampak je za to posebej pripravljeno. In tu je nekaj trikov, s katerimi mak postane okusen in dišeč in se ne zdrobi na zobeh.
Potrebno je
-
- mak - 150-200 g;
- sladkor - 100 g;
- sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Mak, opran z vročo vodo, prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se ohladi. Voda naj pokriva 2-3 prste. V tem času mak nabrekne in ga lahko drgnete med prste. Ohlajeno vodo odcedimo, vendar pustimo malo, sicer bo mak presuh. Če nimate potrpljenja čakati, da se voda ohladi, lahko mak vrete približno pol ure in ga nato ohladite v hladni vodi.
2. korak
V makitro položite tri žlice maka in začnite drgniti. Če takšnih jedi ni na voljo, lahko uporabite navadno majhno ponev in leseno drobljenje. Po ekstrakciji makovega mleka dodajte macitri 1-2 žlici sladkorja in še naprej mletite, medtem ko bo mak spet potemnel. Dobro pretlačen mak prestavimo v drugo posodo in na enak način zmeljemo nov del. Naredite to, dokler ne pripravite celotnega maka za kutjo. Po želji dodajte sol.
3. korak
Če ne želite maka podrgniti po starem, ga večkrat prestavite skozi mlin za meso ali uporabite mešalnik. Ko mak pobeli iz makovega mleka, pomeni, da so se makova semena odprla, kar je potrebno. Ni treba dodajati sladkorja, dovolj je, da v kutjo daste samo med, ko zmešate vse sestavine.
4. korak
Pripravljeni mak združite s kuhanimi zrni, oreščki, rozinami in medom tik pred serviranjem kutye in dobro premešajte. Lahko mu dodate cimet, ta začimba se dobro ujema z vsemi sestavinami in izboljša okus maka. Božično kutjo postrežemo hladno.
