Jajca so eno najpogosteje uporabljenih živil pri kuhanju, zato ni presenetljivo, da se mnogi sprašujejo, kako dolgo jih je mogoče hraniti. Omeniti velja, da je rok uporabnosti tega izdelka odvisen od temperature, pri kateri je shranjen.
Kot je navedeno zgoraj, je rok uporabnosti jajc odvisen od temperaturnega režima, pa tudi od mesta skladiščenja in svežine samega izdelka. Pri temperaturi približno 1-2 ° C lahko jajca hranimo do tri do štiri mesece, pod pogojem, da so nepremična v hladilniku, torej ne v predelu vrat, ampak na polici, in v posebni posodi ali pladnju, v katerem so bili prodani.
V posodo je treba položiti jajca z ostrim koncem navzdol, ne pa jih umivati pred polaganjem. Če ti pogoji niso izpolnjeni, je priporočljivo, da jajčeca porabite v petih tednih. Omeniti velja, da je nezaželeno hraniti jajčeca v bližini živil z ostrim vonjem, saj lahko absorbirajo vonjave. Prav tako jih je treba zaščititi pred stikom s surovimi ribami in mesom.
Pri višji temperaturi (od 6 do 20 stopinj) se obdobje jajčec znatno skrajša in ne presega 25 dni. Rok uporabnosti in pogoji skladiščenja puranjevih jajc so podobni kot pri piščančjih jajcih. Jajca vodnih ptic lahko v hladilniku shranite veliko manj - največ 14 dni, prepeličja jajca - do tri mesece.
Da bi se izognili zastrupitvi, je treba purana, piščanca, gosja in račja jajca vsaj pet minut toplotno obdelati. Prepeličja jajca lahko uživamo tudi surova. Trdo kuhana jajca lahko v hladilniku hranite do 10 dni, z razpokanimi lupinami - največ pet dni. Daljše skladiščenje teh izdelkov poveča tveganje za mikrobiološko kontaminacijo in s tem tveganje za zastrupitev, zato poskušajte upoštevati zgoraj opisana pravila.
