Domači marshmallow je zelo okusna in zdrava poslastica, ki jo je enostavno pripraviti iz različnih vrst sadja in jagodičja. Za odrasle in otroke je lahko prvotna ruska sladica odlična alternativa ne vedno zdravim sladkarijam.
Maršmalov lahko kuhate doma s sladkorjem ali brez. V drugem primeru boste imeli povsem naraven prehranski izdelek. Po želji lahko sladkor nadomestimo z bolj zdravim medom ali sladkorjem v prahu. Sladkor v prahu naredi domače marshmallowe bolj puhaste. Postopka priprave domačega marshmallowa ne moremo imenovati hitro, vendar se bo čas, porabljen za kuhanje, več kot obrestoval z neverjetno okusnim in zdravim rezultatom.
Slivova pasta
Za 1 kg sliv potrebujete približno 100 g sladkorja.
Korak za korakom:
- Oprane in izkoščičene slive damo v široko ponev z debelim in ravnim dnom, ki pokriva ponev s pokrovom, dajo slive na počasi, da zavrejo. Po vrenju dodamo malo sladkorja in med nenehnim mešanjem slive kuhamo, da se dobro zmehčajo.
- Kuhane slive nasekljajte z mešalnikom ali podrgnite skozi grobo sito.
- Pekač obložite z robom s silikonsko preprogo ali papirjem za peko. Če uporabljate papir za peko, ga dodatno namažite z rastlinskim oljem. Zahvaljujoč temu preprostemu triku boste lažje odstranili gotov marshmallow iz pergamenta. Slivov pire položite na pekač v tanki enakomerni plasti, debeli največ 0,5-07 cm. Če želite maso sliv izravnati, uporabite pecivo za pecivo ali navaden kuhinjski nož.
- Slivov pire posušite v pečici pri temperaturi, ki ni višja od + 70-80 ° С. Za enakomerno kroženje zraka vklopite način "Pihanje" ali rahlo odprite vrata pečice.
Končno sladico iz slive zlahka prepoznamo po površini: mora biti popolnoma suha in gladka.
Hruška Pastila
Za 1 kg hrušk potrebujete 2-3 srednje janeževe zvezde in 3 g mletega kardamoma.
Upoštevajte, da lahko iz dobrih hrušk naredimo tako dobre, močne hruške kot nekoliko zmečkane, prezrele plodove. Kadar uporabljate prezrele hruške, jim odstranite ne samo škatlo s semeni in repove, temveč tudi vsa gnila, črviva območja.
- Oprane hruške dobro posušite na papirnati brisači. Z njih odstranite gredice, repove in morebitne poškodovane dele. Celulozo skupaj s kožo narežemo na majhne koščke.
- Sesekljane hruške damo v ponev ali široko ponev z debelim, ravnim dnom. Ponev pokrijemo s pokrovom in postavimo na majhen ogenj. Na nizkem ognju dušimo hruške, dokler se ne zmehčajo, približno 15-20 minut. Hruške med kuhanjem občasno premešajte, da preprečite, da bi se zažgale. Na samem koncu kuhanja hruškovi masi dodajte nekaj zvezdic iz janeža in ščepec mletega kardamoma. Če so hruške med kuhanjem sprostile preveč soka, potem ga lahko nekoliko odcedite in pijete ohlajenega kot kompot.
- Zmehčane hruške malo ohladimo. Nato vzamemo zvezdastega janeža in sadje sesekljamo z ročnim mešalnikom. Posledično bi morali imeti homogeno hruškovo maso brez grudic. Če je kaša preredka, hruške spet dušite. Hruškovo maso pripeljite do precej goste konsistence.
- Pečico segrejte na + 100 ° C. Pekač obložite s silikonsko preprogo ali papirjem za peko. Če uporabljate papir za peko, ga premažite z dodatnim rastlinskim oljem. Hruškovo maso položite na pekač in z žlico ali lopatico nežno poravnajte. Poskusite maso razporediti v tanki plasti, sicer jo boste morali med peko obrniti. Pastilo posušite z rahlo odprtimi vrati pečice. Natančen čas je težko reči, v povprečju pa postopek sušenja traja približno 5-7 ur. Končni hruškov beli slez ima običajno enakomerno zlato barvo. Ob dotiku se ne prime na prste. Posušene pastile ne odstranite takoj iz pečice. Pustimo, da se popolnoma ohladi na papirju za peko ali preprogi.
Končano pastilje narežemo na pravokotnike in jo nežno zvijemo v rolado ali rolado. Pastile iz hrušk hranite le v steklenem kozarcu na hladnem in suhem mestu.
