Domače jabolčno vino se izkaže prozorno, okusno, aromatično. Kuhanje ne zahteva veliko truda, le potrpljenje je potrebno, saj vino zahteva čas. Potem pa lahko svoje goste presenetite s steklenico dišeče pijače. Okus vina ni preveč sladek, a prijeten, jakost je 10-14 stopinj (odvisno od časa staranja).
Potrebno je
- 10 kg jabolk,
- 1,4 kg sladkorja.
Navodila
Korak 1
Jabolka dobro operemo. Iztisnite jabolčni sok. Od določene količine dobimo približno 7 litrov soka.
2. korak
Sok vlijemo v veliko ponev ali katero koli drugo posodo. Dodamo sladkor in dobro mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Sok s sladkorjem pustimo en dan.
3. korak
Po enem dnevu nalijte jabolčni sok v velike steklenice in ga napolnite za tri četrtine. Na vsako steklenico smo postavili vodno tesnilo.
4. korak
Steklenice postavimo na samotno temno mesto in pustimo mesec in pol. Ves ta čas se bo postopek fermentacije nadaljeval. Če steklenice postavite na toplo, se bo postopek fermentacije končal veliko prej.
5. korak
Po koncu mehurčkov v tesnilih steklenice vzamemo in tekočino previdno odcedimo. Na dnu steklenic pustite usedlino. Odcejeno tekočino filtriramo skozi tri plasti gaze. Po želji lahko usedlino precedite.
6. korak
Vino znova nalijte v čiste in suhe steklenice, namestite tesnilo za vodo in ga postavite v temen prostor za 14 dni. Nato odstranimo vodne ključavnice in steklenice zategnemo s pokrovi.
7. korak
Vino preverimo, mora dobiti barvo močnega čaja in mehurčki ne smejo izstopati.
Vino filtriramo, ne pozabimo pustiti usedline.
8. korak
Kot rezultat dobimo 6 litrov jabolčnega vina. Če želite, lahko pogostite goste, vendar je bolje, da vino pustite še mesec in pol pod nepredušnimi pokrovi. V tem času bo dozorel in postal bolj aromatičen in močan. Priporočljivo je, da vino hranite pri temperaturi 12-14 stopinj, največ dve leti.
