Česen puščice niso odpadna snov, ampak dragocen izdelek; iz njih lahko pripravimo priloge in juhe. Mladi nežni poganjki so skladišče koristnosti in so lahko samostojna jed ali slani dodatek solati ali začimbi.
Puščice je treba pravočasno odrezati, preden imajo čas, da postanejo grobe, je ključna beseda "mlad". Obraščena, hrapava stebla niso primerna za hrano. To se naredi preprosto, vzemite strel za podlago in ga rahlo povlecite navzgor, puščica se bo zlahka raztegnila. Pripravite cvetna stebla za predelavo - sperite, odrežite brsti, prelijte z vrelo vodo.
Najenostavnejši recept: puščice narežite na koščke 4-6 cm in prepražite na rastlinskem olju. Lahko postrežemo kot prilogo ali dodamo solati. Ocvrte puščice so dobro shranjene, jih je mogoče zložiti v steklene posode, po potrebi hladiti in porabiti.
Puščice, dušene z mesom - jed iz kitajske kuhinje. Potrebovali boste 200 g mladih poganjkov, 400-500 g mesa (kaše), 2 korenin pora, lahko nadomestite s čebulo, 2 žlici. žlice krompirjevega škroba, 4 žlice. žlice sojine omake, malo rdeče paprike, rastlinsko olje za cvrtje.
Meso narežemo na tanke rezine čez vlakna, prepražimo. Dodamo mu drobno sesekljano čebulo, pražimo do zlatorjave barve. Medtem ko se meso kuha, poganjke narežemo na naključno velike koščke. Zmešajte kozarec vode, sojino omako in škrob, to mešanico prelijte po mesu, dodajte poper in dušite četrt ure.
Zanimiv recept - pasta iz česnove puščice, izposojena s spletne strani Julije Vysotskaya. Te testenine so dobre z mladim krompirjem in v solatah. Če ga namažete na skorjo črnega kruha in jeste z zelenjavno juho, je okusno. Izdelki:
- kup mladih poganjkov česna;
- pol kozarca rastlinskega olja;
- 1 velika žlica sladkorja;
- ščepec soli.
Sperite puščice in posušite na brisači, skozi mlin za meso. V mleto meso dodajte vse sestavine, premešajte. Kot varnostno mrežo nalijte 1-2 žlici vinskega kisa, vendar lahko tudi brez nje, puščice so dobro shranjene.
Pasto razporedite v sterilizirane kozarce, na vrh pol centimetra nalijte olje, zaprite s preprostimi najlonskimi pokrovi in shranite v hladilniku.
Česen lahko pobirate. Najprej pripravite kozarce z 0, 5 in manj: poparite jih skupaj s pokrovi in jih postavite na glavo na brisačo. Zdaj morate narediti puščice: nekaj minut jih kuhajte v vodi, dobesedno jih tesno nabijte v kozarce, prelijte z marinado, pet minut sterilizirajte in zvijte.
Marinada je naslednja: sladkor in sol, po 1,5 žlice, liter vode, 100 g naravnega namiznega kisa. Takšna konzervirana hrana se hrani v kleti dve ali tri leta.
Tudi puščice lahko zamrznemo, popolnoma ohranijo svoj okus. Sukajte, razporedite po vrečah na zadrgo in v zamrzovalnik. In pozimi pasto odmrznite, dodajte ji rastlinsko olje in začimbe. Izkaže se za čudovito začimbo in namaz na kruhu.
