Kremna mastika je čudovit in užiten okras za vsako torto. Priprava takega mastika je precej težaven postopek: mastik se ne sme stopiti, plavati in ga je treba dolgo hraniti. Mastiko lahko naredite tudi doma.
Potrebno je
- - 8 beljakov
- - 3 skodelice granuliranega sladkorja
- - 600 gr. maslo
- - pol čajne žličke soli
- - mešalnik
- - kulinarična brizga
Navodila
Korak 1
Eden najlažjih načinov okrasitve rojstnodnevne torte je uporaba maslenega mastika, ki ne zahteva veliko sestavin in je zelo hiter in enostaven za pripravo. Iz določene količine sestavin lahko pripravite približno 1 kilogram smetane za mastiko.
2. korak
Zmešajte 8 beljakov, 3 skodelice granuliranega sladkorja in pol čajne žličke soli, nato zmes segrejte v vodni kopeli. Sol je potrebna, da se ta masa na koncu bolje stepe. Zmes neprestano mešajte, da se sladkor hitreje raztopi. Odstranite s toplote, nato v hladilniku ob stalnem mešanju.
3. korak
Ko se masa za mastiko popolnoma ohladi, jo premagajte. To lahko storite z metlico ali mešalnikom.
4. korak
Vzemite 600 gramov masla sobne temperature in stepite, da se strdi. Če imate radi čokolado, lahko namesto običajnega masla uporabite čokoladno maslo.
5. korak
V prihodnosti dodajte stepeno maslo eno čajno žličko mešanici beljakovin in sladkorja, nenehno pa ga mešajte z mešalnikom. Po mešanju masla in beljakovinsko-sladkorne mešanice še malo delamo z mešalnikom, dokler ne dobimo želene gostote kreme za tortno pasto.
6. korak
Pripravljen mastik lahko uporabimo za mazanje slojev tort ali za izdelavo različnih okraskov. Da bo krema iz mastike enakomerno in lepo ležala, uporabite posebno kulinarično brizgo, ki vam omogoča izdelavo različnih okraskov ali pisanje na torto. Pri nanosu mastike poskrbite, da bo krema enakomerno porazdeljena po celotni površini. Tudi valjar vam bo pomagal nanesti mastik, ki bo kremo pritisnil na torto in preprečil nastanek mehurčkov. Ostanke mastike je treba odrezati z nožem.
7. korak
Po nanosu mastike in dekoriranju torte torto shranite v hladilnik 12 ur. Po tem lahko torto postrežemo.
