Kisanje zelja je eden od načinov, kako ohraniti vse svoje koristne lastnosti in lastnosti. Zelje lahko fermentirate na veliko načinov. Dodajo se mu brusnice, jabolka, lovorjev list, brusnice itd.
Potrebno je
3 kg belega zelja, 70 g soli, 100 g korenja, 5 žlic sladkorja
Navodila
Korak 1
Najprej vzemite zelje in ga temeljito operite ter odstranite zgornje liste.
2. korak
Čisto zelje nasekljajte na majhne trakove.
3. korak
Vzemite korenček, ga olupite in dobro operite.
4. korak
Korenje naribamo na grob ribež.
5. korak
Naribanemu korenju in sesekljanemu zelju dodajte sladkor in sol.
6. korak
Zelje in korenje podrgnite z rokami, da dobite sok.
7. korak
Zelje pokrijemo s krožnikom ali okroglo desko in nanj položimo težko posodo.
8. korak
Zelje postavimo na toplo.
9. korak
Ko se na zelju začne pojavljati pena, jo bo treba odstraniti.
10. korak
Nato naredite več prebodov z dolgo palico in premešajte.
11. korak
Ko mine 7 dni, zelje damo v kozarce, pokrijemo s pokrovi in shranimo v hladilniku ali kleti.
