Praženo zelje je okusna in nizkokalorična jed. Ne glede na to, ali se držite diete za hujšanje, verskega posta ali vegetarijanske prehrane, je kislo zelje pogosto in najljubše na vaši mizi. A tudi če nimate omejitev glede hrane, obvezno poskusite ocvrto zelje kot prilogo k mesnim jedem. Še posebej se dobro poda k svinjini in klobasam.
Sestavine:
- Belo zelje - 1 srednje velika vilica
- Čebula - 1 velika čebula
- Česen - 1 strok
- Korenje - 1 velik korenček
- Rastlinsko olje - 4 žlice
- Sol, črni poper - po okusu
Priprava:
- Olupite čebulo, drobno sesekljajte in pošljite v ogreto ponev z rastlinskim oljem. Prepražimo na majhnem ognju, dokler ne postane prosojna.
- Olupljen strok česna zdrobimo s strani noža in ga celega pošljemo v ponev s čebulo. Česen mora dati svoj okus rastlinskemu olju, nato pa ga bo treba zavreči.
- Korenje olupite in na tanko sesekljajte (ali naribajte). Pošljite v ponev 5 minut po polaganju čebule. Pražite, občasno mešajte 10 minut.
- Medtem ko se čebula in korenje ocvrta, zelje sesekljamo. Pomembno je, da vse goste dele zelja narežemo čim tanjše - tako se bodo hitreje skuhali.
- Zelje po porcijah položite v ponev in vsak zavihek dobro premešajte. Ko položimo in zmešamo vse zelje, ponev pokrijemo s pokrovom in pražimo na majhnem ognju, da se zelje popolnoma zmehča.
- Približno 15 minut pred koncem kuhanja odstranite pokrov, solite in poprajte zelenjavno mešanico po okusu. Zelje je zelo prijazno s črnim poprom, zato, če imate radi pikantno, se ga ne bojte dodati več.
- Končno zelje mora biti mehko in rjavkasto obarvano.
To je vse!
Tako ocvrto zelje lahko uporabimo kot prilogo ali kot nadev za vse vrste pekov. Na podlagi tega recepta lahko pripravite tudi mešanico mesa.
V bližnji prihodnosti bom objavil recepte za druge jedi z zeljem. Naučimo se, kako okusno kuhati zelje, saj bo do konca zime ta zelenjava ena izmed najugodnejših za naše denarnice.
