Nemogoče si je predstavljati rusko mizo brez kruha. Danes prodajalne ponujajo širok izbor različnih vrst kruha in pekovskih izdelkov. A danes se tudi oživlja tradicija peke lastnega domačega kruha. Zelo je zanimivo, varčno in kako okusno je! Številnim je že prijetno pečenje belega kruha, nekateri pa imajo radi in pečejo tudi rženi kruh.
Potrebno je
-
- 5 kg ržene moke
- 10,5 kozarcev vode
- 400 g kislega testa
- 0,5 skodelice medu
- 1,2 kg - pšenična moka
Navodila
Korak 1
Vzemite 400 g kislega testa in vanj vlijte 1,5 skodelice vode. Pustite delovati nekaj ur.
2. korak
Vzemite 4 kg presejane ržene moke in prelijte z 12 skodelicami vrele vode, stepete z lopatico, dokler se ne pojavijo mehurčki. Nato pustite, da se ohladi.
3. korak
Pripravljeno kislo testo in kuhano moko združite in pustite 2-3 uri pod brisačo, dokler ne naraste.
4. korak
Nato dodajte 0,5 skodelice medu in 3 skodelice vode. Dodamo rženo in pšenično moko. Testo gnetemo zelo dolgo.
5. korak
Naredite kruh v želeni obliki in pecite pri najvišji temperaturi 1, 5-2 uri.
