Če želite narediti okusne domače cmoke, morate narediti ne samo okusen nadev, temveč tudi dobro testo. Navsezadnje je od njega veliko odvisno. Obstaja več načinov, kako to narediti.
Potrebno je
-
- Preprosto testo:
- moka 500 g;
- jajca 2 kos;
- voda 1 žlica;
- sol po okusu.
- Nežno testo:
- moka 500 g;
- voda 1,5 žlice;
- jajca 2 kos;
- maslo 2 žlici. l;
- sol.
- Testo Kundyumny:
- moka 500 g;
- voda 1,5 žlice;
- rastlinsko olje 3 žlice. l;
- sol.
- Testo iz kisle smetane:
- kisla smetana 200 g;
- moka 700 g;
- jajca 2 kos;
- voda 1 žlica;
- sol.
- Kompleksno testo:
- pšenična moka 1 žlica;
- ajdova moka 1 žlica;
- jajca 2 kos;
- voda 100 ml;
- sol.
- Jajčno testo:
- moka 500 g;
- jajca 2 kos;
- voda 100 ml;
- sol.
Navodila
Korak 1
Običajno testo za cmoke je narejeno na naslednji način. Vzemite moko, jo presejte skozi sito na deski v obliki stekelca. Na sredini naredite luknjo. Vanjo previdno vlijemo slano vodo, rastlinsko olje, razbijemo jajca. Gnetemo do gladke mase, nato zvijemo v kroglico. Pokrijemo s papirnato brisačo in pustimo sedeti pol ure.
2. korak
Lahko naredite bolj nežno testo. Če želite to narediti, v vodi premešajte jajca in sol. Vse vlijemo v presejano moko. Stopite maslo in zamesite testo, ne trdo. Odstavite ga za 30 minut. Ko čas mine, nagubajte, dodajte malo moke.
3. korak
Naredite testo iz testa. V majhno ponev nalijte rastlinsko olje in mu dodajte vrelo vodo, postavite na štedilnik. V vrelo sestavo z močnim mešanjem vlijemo moko, da se skuha. Odstranite z ognja in testo razrežite na koščke.
4. korak
Naredite takšne cmoke iz kisle smetane. Združite vodo, jajca, sol in metlico; lahko uporabite mešalnik. V maso postopoma dodajamo presejano moko. Ko je testo končano, ga pokrijte z vlažno gazo in počakajte približno eno uro.
5. korak
Okusno kompleksno testo. Zmešajte dve vrsti moke, presejte. V vodnjak vlijemo jajca in postopoma dodajamo zelo mrzlo slano vodo. Zamesimo trdo testo. Če kmetija nima ajdove moke, lahko žita zmeljete z mlinom za kavo.
6. korak
Jajčno testo. Eno jajce in rumenjak drugega zmešajte s slano vodo. To zmes vlijemo v moko in dodamo predhodno stepeno belo drugo jajce. Zberemo moko z vseh strani, zgnetemo testo. Tesno kroglico zvijemo, potresemo z moko, pokrijemo z vlažno krpo in pustimo sedeti 15-20 minut.
