Zelenjavni pire je zdrav, vsebuje veliko vitaminov in mikroelementov. Za pripravo zelenjavne kaše je primerna večina zelenjave: bučke, krompir, korenje, gobe, fižol, cvetača in belo zelje, buča, jajčevci, zelena, grah, por in celo navadna čebula.
Navodila
Korak 1
Načelo kuhanja takšne jedi, kot je zelenjavni pire, je približno naslednje: zelenjavo kuhamo ali kuhamo na pari, dokler ni kuhana, po možnosti pa jo lahko pečemo neposredno v lupini v pečici, nato pa jo zmeljemo, dodamo smetano ali mleko, maslo ali zelenjavo olje, začimbe, sol po okusu …
2. korak
Zucchini pire
Ta zelenjava je bogata z vitamini A in C, magnezijem in kalijem. Izbrati morate mlade bučke - po možnosti brez semen. Zelenjavo olupite in drobno sesekljajte, lahko jo skuhate neposredno v mleku, tako da skoraj pokrije celotno bučko. Na majhnem ognju zavremo in kuhamo, da popolnoma zmehča. Če razmišljate o jedi kot sladici, lahko po želji dodate sladkor ali med. Dobljeno sestavo dobro zmeljemo z mešalnikom - pire krompir je pripravljen.
3. korak
Bučni pire
Buča je zelo zdrava zelenjava, vsebuje veliko vitamina D in karotena. Bučo lahko pečemo, zato bo v njej ostala vsa naravna sladkost. Bučni pire pogosteje pripravimo kot sladico, dodamo začimbe in sladkor. Če je po sekljanju pire pregost, mu lahko dodate smetano.
4. korak
Korenčkov pire
Korenje je vsem znano kot vir karotena. Pire iz njega je zelo koristen za izboljšanje vida. Tako otroci kot odrasli imajo radi sladek okus te zelenjave. Olupite zelenjavo in jo v malo vode zavrite do mehkega. Med kuhanjem lahko dodate sladkor ali med, potem bo pire krompir dobil karamelni okus. Zmeljemo z mešalnikom in dodamo maslo ali kislo smetano, saj se prav v kombinaciji z živalskimi maščobami karoten in vitamini, ki jih najdemo v zelenjavi, najbolje absorbirajo.
5. korak
Cvetačni pire
Cvetača in njena sorta brokolija vsebujeta veliko vitaminov in mineralov. Pred kuhanjem je treba zelenjavo sprati pod tekočo vročo vodo, saj je v njej pogosto mogoče pogrešati majhne zajedavce. Cvetačo skuhamo v večji količini vode, dokler se ne zmehča, nato jo vzamemo s pikasto žlico in pustimo, da juha popolnoma steče. Tak pire krompir zmeljemo s kuhanim mlekom in dodamo začimbe.
6. korak
Obstaja nekaj nasvetov za pripravo kakršne koli zelenjavne kaše. Prvič, takšno jed je bolje pripraviti tik pred uporabo in v majhnih količinah, da je ne shranite v hladilniku. Drugič, če kmetija nima mešalnika, lahko uporabite fino sito. Tretjič, vsako zelenjavo je treba pred kuhanjem dobro oprati, lahko jo celo prelijete z vrelo vodo. Četrtič, v pireju ostane več vitaminov, če zelenjavo pečemo ali kuhamo na pari.
