Bučke so znane kot najbližji sorodnik kumar in buč. Danes je izjemno priljubljen zaradi odličnega okusa in dragocenih prehranskih lastnosti. Bučkine jedi so koristne za prehransko prehrano in tudi sredstvo za splošno izboljšanje zdravja.
Potrebno je
-
- Za svežo bučno solato:
- 2 bučki
- približno 12 cm dolg;
- 2 kumare;
- sol;
- 1 žlica vinski kis;
- 1 žlica olivno olje;
- 4 žlice krema;
- 50 g drobno sesekljane zelenice;
- kumina.
- Za mladi prigrizek iz bučk:
- 2 bučki
- dolg do 15 cm
- 2 žlički paprika;
- 2 žlički origano;
- sol;
- Črni poper.
- 150 g rastlinskega olja.
- Za enolončnico iz bučk z mocarelo:
- 1 bučka;
- 4 zajemalke mocarele;
- maslo;
- sol in poper;
- 1 žlica oluščeni pinjole;
- 50 g drobno sesekljane zelenice.
Navodila
Korak 1
Pripravite svežo bučkino solato, ki vas bo presenetila s svojim nežnim okusom. Z nožem za lupino zelenjave bučke in kumare narežemo na dolge tanke trakove. Zelenjavo položite v skledo za solato, dodajte sol po okusu, premešajte in počakajte nekaj minut, dokler ne postane sok. V tem času si lahko pripravite preliv. Vinski kis združimo s smetano in oljčnim oljem, po okusu dodamo zelišča, sol in mleto kumino. Preliv prelijemo z zelenjavo, premešamo in postrežemo.
2. korak
Ustvarite okusno globoko ocvrto predjed iz bučk z vročo omako. Bučke narežemo na dolge, tanke kocke, široke 1 cm. Položimo jih v skledo, po okusu dodamo papriko, mlet origano, črni poper in sol. Temeljito premešajte. V globoko ponev vlijemo rastlinsko olje in segrevamo na močnem ognju. Z žličkasto žlico bučke v majhnih delih potopimo v vrelo olje, pražimo jih 2 minuti, dokler ne porjavi. Kuhane bučke položimo na papirnato brisačo ali v cedilo, da odstranimo preostalo olje. Postrežemo vroče.
3. korak
Privoščite si gurmanski ragu iz mocarele, ki ga je enostavno pripraviti. Bučo in mocarelo narežemo na tanke rezine. Pekač ali porcijo namažite s kepo stopljenega masla, položite bučke, izmenično s sirovimi krogi. Po okusu začinimo s poprom in soljo, dodamo olupljene pinjole. Potresemo z maslom in pečemo 15–20 minut v pečici, ogreti na 180 ° C. Pripravljenost jedi prepoznate po hrustljavi zlati skorji, ki je nastala na vrhu. Ko je kuhanje končano, posodo odstranite iz pečice, okrasite z nekaj zelišč in takoj postrezite.
