Zelenjavne jedi so skladišče vitaminov in mineralov, še posebej potrebnih v izven sezone. Za kosilo ali večerjo pripravite polnjene čolne, prigrizek ali pečene bučkove palčke in dobili boste vse prednosti tega izdelka v kombinaciji z bogatim okusom drugih sestavin.
Potrebno je
- Za čolne:
- - 3 bučke bučke;
- - 250 g mletega mesa;
- - 2 paradižnika;
- - 1 korenček;
- - 1 čebula;
- - 100 g trdega sira;
- - 1/3 žličke mleti črni poper;
- - sol;
- - rastlinsko olje;
- Za malico:
- - 2 bučki;
- - 2 piščančji jajci;
- - 120 g moke;
- - 50 g majoneze in kisle smetane;
- - 150 g trdega sira;
- - 2 stroka česna;
- - 30 g zelene čebule;
- - 1/3 žličke bela ali črna mleta paprika;
- - sol;
- - rastlinsko olje;
- Za palice:
- - 4 bučke;
- - 100 g naribanega parmezana;
- - 50 g gheeja;
- - sol;
- - rastlinsko olje.
Navodila
Korak 1
Polnjeni čolni za skvoš. Bučke po dolžini razrežemo na enake polovice, z žlico izdolbemo meso in sesekljamo z nožem. Korenje in čebulo narežemo na majhne koščke. Vso sesekljano zelenjavo pecite na rastlinskem olju 5-7 minut, dodajte mleto meso in paradižnikove kocke. Vse prepražimo, nenehno mešamo in z leseno lopatico lomimo grudice. Mešanico začinimo s poprom, solimo in dušimo še 10 minut, nato prestavimo v skledo.
2. korak
V loncu zavremo vodo in v njej za 3 minute potopimo čolne. Posušite, napolnite z nadevom in položite na namaščen pekač ali v pečico, ki ni varna za pečico. Polnjene bučke pečemo 15-20 minut pri 180oC, nato jih potresemo z naribanim sirom in postavimo v pečico še za 10 minut.
3. korak
Prigrizek iz bučk. Bučke in semena olupite in naribajte. Zmešajte jih z jajci, moko, poprom, soljo po okusu in dobro premešajte. V majhni ponvi segrejte rastlinsko olje in popecite palačinke iz rastlinskega testa, glajenje s hrbtno stranjo žlice do enakomerne gostote.
4. korak
Naribajte sir in česen, temeljito premešajte z majonezo in kislo smetano. Prvo bučkino "torto" položimo na okroglo posodo, obilno namažemo s sirovo kremo, pokrijemo z drugo palačinko in z njo naredimo enako. Ponovite korake za preostale kroge in zaključite sklop s plastjo polnila. Zeleno čebulo drobno nasekljamo in jed okrasimo.
5. korak
Francoske palčke iz bučk. Zelenjavo narežemo na dolge kocke debeline 1-1,5 cm. V ponev nalijemo vodo, solimo in zavremo. Paličice bučk vanjo potopite za 3-4 minute, zložite v cedilo in sperite z ledeno vodo, da ustavite postopek kuhanja in ohranite svetlost barve. Potopite jih v ghee, potresite z naribanim parmezanom in položite na naoljen pekač. Posodo za 15 minut postavimo v pečico pri 190 ° C.
