Korenje je skladišče hranil. Vsebuje veliko vitaminov, mineralov in eteričnih olj. Korenje je bogato s karotenom, ki se v človeškem telesu pretvori v vitamin A. Ker vitamin A spodbuja rast, je korenje še posebej koristno za otroke. A veliko je ne morete jesti surovega. Na pomoč bo prispel recept za korenčke kotlete, ki je nepogrešljiv za otroško mizo in prijetno popestri vašo dnevno prehrano.
Potrebno je
-
- 3-4 korenja;
- 3 jajca;
- 125 g zdroba;
- 250 ml mleka;
- 100 g krušnih drobtin;
- 25 g masla;
- ščepec soli;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Navodila
Korak 1
Korenje operite, olupite in naribajte na grobem ribežu. V ponev damo naribano korenje, dodamo mleko, maslo in sol. Mešanico dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, občasno premešamo.
2. korak
V nastalo zmes vlijemo zdrob. Mešajte do gladke mase in kuhajte na majhnem ognju 5 minut. Nato mešanico ohladite. Rumenjake ločite od beljakov. Ohlajeni korenčkovi masi dodajte 3 rumenjake in temeljito premešajte.
3. korak
Stepite sneg iz beljakov. Ponev segrejte na zmernem ognju in namažite z rastlinskim oljem. Iz korenčkove mešanice oblikujte kotlete, jih potopite v stepene beljake, povaljajte v drobtinah in dajte v ponev. Kolačke prepražimo na obeh straneh, dokler niso zlato rjavi. Kotlete lahko pečemo v pečici 5-10 minut.
Gotove kotlete postrezite na mizi, pomažite s kislo smetano ali marmelado ali dodajte zelenjavno prilogo.
4. korak
Če želite narediti sladke korenčke burgerje, jih lahko pripravite z jabolkom in rozinami. Če želite to narediti, vzemite 2-3 jabolka in pest rozin. Jabolka operemo, olupimo in naribamo na grob ribež. Nato dodajte jabolka v lonec na začetku kotletov in jih dušite skupaj s korenčkom v mleku.
Izperite rozine, jih oparite z vrelo vodo in namakajte v vroči vodi 5-10 minut. Rozine dodajte mešanici korenčka in jabolk nekaj minut pred zaključkom dušenja. V tem primeru mešanici dodajte 3 žličke sladkorja. Za dodajanje okusa lahko dodate tudi vanilin.
5. korak
Korenčke narežete lahko tudi s skuto. Če želite to narediti, dodajte dušeni korenčki 80-100 g skute, potem ko se ohladi. V tem primeru bo dovolj, da v kotlete damo 1 jajce. Nato skuhajte patties po originalnem receptu.
