Izvirna in okusna šanghajska solata lahko postane kralj praznične mize. Obstaja veliko različic te jedi s kombinacijo različnih sestavin. Vendar se piščanca in ananas običajno uporabljata kot glavni sestavini šanghajske solate.
Recept za šanghajsko solato s šampinjoni
Za pripravo šanghajske solate po tem receptu boste potrebovali:
- 1 kuhana piščančja prsa;
- 1 konzerva ananasa;
- ½ pločevinke vloženih gob;
- ½ pločevinke oljk;
- ½ pločevinke oljk;
- 3 žlice. l. koruza v pločevinkah;
- Kitajsko zelje;
- 200 g majoneze;
- zelenjava kopra.
Šanghajsko solato lahko pripravimo s prekajenimi piščančjimi prsi. V tem primeru je priporočljivo odstraniti kožo s piščanca.
Piščančje prsi skuhamo v slani vodi. Nato ohladimo, piščanca ločimo od kosti in narežemo na majhne kocke.
Ananas iz konzerve odcedimo in ananas narežemo na majhne koščke. Če za solato uporabite cele gobe v pločevinkah, jih narežite na tanke rezine. Oljke in koščice oljk narežemo na rezine.
Nato pripravljene sestavine položite po plasteh, vsako namažite z majonezo. Najprej položite piščančje prsi na dno globoke skledice za solato ali ravno ploščo, nato rezine ananasa, koruzo in gobe na vrh, zgornja plast pa so rezine oljk in oljk.
Po pripravi solate jo za 3 ure postavite v hladilnik, da se prepoji.
Preden na mizi postrežete "Shanghai", operite liste kitajskega zelja, jih položite na suho brisačo in pustite, da voda odteče. Nato liste kitajskega zelja prestavite na porcijske krožnike, na vrh pa položite solato, okrasite z vejicami kopra ter celimi olivami in olivami.
Šanghajski recept za sir in zelenjavno solato
Zaradi uporabe zelenjave v receptu lahko to različico šanghajske solate pogojno imenujemo pomlad. Zahtevalo bo:
- 100 g piščančjih prsi;
- 1 korenček;
- 1 paradižnik;
- 10 g redkve;
- 2 mandarini;
- 10 g rdečega zelja;
- zelena čebula;
- 75 g rimske solate;
- 75 g solate ledene gore;
- 1 žlica. l. parmezan;
- 1 šopek cilantra;
- 5 g posušene bazilike;
- 3 stroki česna;
- ½ žličke mleti poper;
- 1 kozarec sladkorja;
- 5 žlic. l. sojina omaka;
- 2 žlici. l. Japonski beli kis
- ½ kozarec limetinega soka;
- 5 žlic. l. rastlinsko olje.
Piščančje prsi operemo, posušimo, rahlo stepamo z lesenim kuhinjskim kladivom, popramo, solimo in ocvremo v ponvi z rastlinskim oljem.
Nato ohladimo in narežemo na trakove, široke približno centimeter.
Nato pripravite omako. Če želite to narediti, v mešalniku združite rastlinsko olje, limetin sok, japonski kis, sojino omako, granulirani sladkor, mleti poper, strt strok česna in sesekljan cilantro.
Pripravljene piščančje prsi marinirajte uro in pol v omaki.
Priporočljivo je, da paradižnik za solato narežemo z ostrim nožem, sicer bo iz njega steklo veliko soka, rezine pa se bodo izkazale za "zmečkane".
Operite in posušite solato in zelenjavo. Liste solate natrgajte ali narežite na majhne koščke, približno 3 x 3 centimetre. Korenje in redkev narežemo na tanke rezine, paradižnik pa na kocke. Zeleno čebulo nasekljajte z nožem, rdeče zelje pa nasekljajte.
Nastali mešanici dodajte nariban parmezan, ščepec bazilike, žlico oljčnega olja, začinite s soljo, poprom in temeljito premešajte.
Mešanico zelenjave položimo na ravno ploščo in okrasimo s klinčki iz mandarine. Prelijemo z mariniranimi piščančjimi prsi in potresemo z drobno sesekljanim cilantrom.
