Medaljoni so mesni kotleti v obliki kroga, osvobojeni žil in maščob. Pred marinirano meso ocvremo v ponvi. Za solato potrebujete le svežo zelenjavo in zelišča, omaka pa poskrbi, da je jed popolna. To je okusna jed, ki lahko služi kot osnova katere koli večerje.
Potrebno je
-
- 500gr. jagnječji file
- 200 gr. češnjev paradižnik
- 200 gr. sveže kumare
- 100 g paprika
- 200 gr. zelena solata
- 50 gr. sveža bazilika
- 1 žlica oljčnega olja
- rastlinsko olje za cvrtje
- za marinado:
- 0,5 skodelice slane mineralne vode
- 1 limona
- 2 čebuli
- mleti črni poper
- začimbe po okusu: timijan
- slano
- majaron in origano
- za omako:
- 1 kozarec kefirja
- 100 g skuta 5% maščobe
- 2 stroka česna
- 50 gr. zeleni koper
- sol
Navodila
Korak 1
Priprava medaljonov. Jagnječji file narežemo na rezine.
2. korak
Naredimo marinado. Limono narežemo na rezine.
3. korak
Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje.
4. korak
Dodajte začimbe, poper, mineralno vodo.
5. korak
Medaljone zmešajte z marinado. Mariniramo 3-4 ure.
6. korak
Na rastlinskem olju na obeh straneh pražite medaljone, dokler jih ne kuhamo 10-15 minut.
7. korak
Za omako zmešajte kefir, skuto, česen in koper. Omako solimo.
8. korak
Češnjo prerežite na polovico.
9. korak
Kumare narežemo na kocke.
10. korak
Papriko narežemo na trakove.
11. korak
Sesekljajte solato in baziliko.
12. korak
Vmešajte češnjo, kumare, poper, solato, baziliko in pokapajte z olivnim oljem.
13. korak
Zelenjavo položite na posodo s kupom zelenjave in medaljone razporedite v krog.
14. korak
Vse napolnite z omako in okrasite z zelišči. Dober tek.
