Šele pred kratkim sem izvedel, da lahko Lvivski sirnik naredimo iz skute. Pred tem sem kuhala samo klasične sirnice ali skuto. Izkazalo pa se je, da obstaja še bolj okusna jed iz skute! Zdaj ga bomo pripravili.
Potrebno je
- 1. Zrnata skuta - 500 gramov
- 2. Skuta v briketih - 500 gramov
- 3. Beli sladkor - 180 gramov
- 4. Jajca C0 - 5 kosov
- 5. Kokosov pire - 100 gramov
- 6. Koruzni škrob - 17 gramov
- 7. Maslo 82, 5% - 100 gramov
- 8. Lupina ene limone
- 9. Semena enega stroka vanilije
- 10. Orehi - 50 gramov
- 11. Kosi hrušk - od 2 hrušk
- 12. Kakav - 2 žlici
- 13. Mandljevi lističi - neobvezno
- 14. Rjavi sladkor - za okras
Navodila
Korak 1
Najprej morate dobiti vse sestavine, tako da so na sobni temperaturi.
Pripravite obrazec. Imam ta klasičen model za torte, ki je dolg 25 centimetrov. Obrazec pokrijte s folijo in namažite z oljem.
Lahko uporabite kvadratno obliko, v klasični različici pa je Lvivski sirnik pripravljen v obliki torte. Tudi v isti klasični različici je sira na vrhu prekrita s čokoladno glazuro.
2. korak
V skledi združite dve vrsti skute, sladkor, jajca, kokosov pire, škrob, maslo, limonino lupinico in vaniljeva semena. Udarjamo z mešalnikom pri najmanjši hitrosti, dokler se masa popolnoma ne združi.
3. korak
Dodamo sesekljane oreščke in koščke hrušk. Nežno premešajte z lopatico.
Zmes razdelite na 2 dela. Enemu dodajte kakav in premešajte.
4. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj, zgoraj-spodaj, konvekcija.
5. korak
V pripravljeni obliki začnite širiti mešanico za sirnico nad žlico. Najprej vanilija, nato čokolada. Razporedite, izmenično, dokler obe mešanici ne zmanjka.
Z lopatico gladite površino posode za sir. Po vrhu potresite z mandljevimi lističi in rjavim sladkorjem (to je potrebno, da se na vrhu Lvivskega sira oblikuje lepa in okusna skorjica)
6. korak
Našo torto s sirom pošljemo v ogreto pečico, pečemo približno 45-50 minut. Po kuhanju pečico izklopite, toda sirnico pustite v pečici, dokler se popolnoma ne ohladi. To je potrebno, da sira postane popolna konsistenca.
Po popolnem ohlajanju dajte torto s sirom čez noč v hladilnik. Ta korak je potreben za popolno stabilizacijo skute.
7. korak
Zjutraj vzamemo sirov kolač in uživamo v njegovi nežni teksturi in izjemnem okusu!
