Gobe šiitake se pogosto uporabljajo v orientalskih jedeh. Je okusna in zdrava sestavina številnih japonskih, kitajskih in tajskih jedi. Zdaj lahko veliko jedi skuhate doma.
Gobe šitake lahko kupimo sveže, suhe ali zamrznjene. Enostaven način kuhanja svežih gob je praženje na sezamovem (ali vašem najljubšem) olju, dodajanje soli in popra po okusu ter drobno sesekljan česen. Te gobe lahko postrežemo z rižem ali dušeno zelenjavo.
Posušene gobe je treba predhodno namakati vsaj 3-4 ure, najbolje pa je tudi čez noč. Nato je treba vodo odcediti, gobe nežno iztisniti in kuhati po vašem najljubšem receptu, na primer dodati juhi z rezanci ali nadevu za cmoke. Suhe gobe lahko kuhate, kot je opisano zgoraj.
Drug način kuhanja šitake je, da jih takoj namočite v marinado in nato dušite v istem. Poskusite to sestavo marinade: aromatično rastlinsko olje po vaši izbiri (na primer sezam), beli poper, sojina omaka, drobno sesekljan česen in paprika, malo sesekljanega peteršilja in kapljica limoninega soka.
Drug način kuhanja gob je drobno sesekljanje in praženje čebule, dodajanje drobno sesekljanih gob, kisle smetane, soli in enolončnice.
Če ste kupili gobe z nogami, jih lahko zavržete (noge so bolj hrapav in manj okusen del gobe) ali pa na njihovi osnovi zavrete in skuhate okusno juho. Kuhane noge lahko sesekljamo in dodamo mletemu mesu.
