Peteršilj je znan po svojih koristnih lastnostih in izrednem pikantnem okusu. V bistvu se to zelenje uporablja kot okras in začimba za različne jedi. Tudi s toplotno obdelavo peteršilj ne izgubi svojih lastnosti. Te zdrave zelenice pripravite za celo zimo, saj jih lahko shranite na več načinov.
Potrebno je
- - peteršilj;
- - sol;
- - banke;
- - plastične vrečke za zamrzovanje.
Navodila
Korak 1
Peteršilj razvrstite, odstranite ostanke in zatemnjene liste (če obstajajo). Zelišča temeljito operite pod tekočo vodo. Peteršilj položite na papirnate ali krpne brisače in pustite, da se popolnoma posuši. Nato zelenico nasekljajte naključno. Potrebovali boste grobo sol in čiste kozarce. Sesekljano zelenico začnite zlagati po plasteh v kozarce. Vsako plast potresite s soljo in jo dobro potlačite s potiskalnikom ali valjarjem. Ostane le, da kozarce tesno zapremo s plastičnimi pokrovi in jih postavimo v hladilnik. Ta metoda vam bo pomagala ohraniti zelenje peteršilja skozi celo zimo. Ne pozabite, da je zelenica zelo slana, zato jo morate previdno dodajati juham in drugim jedem (morda bo dovolj začimba).
2. korak
Da ohranite peteršilj in vse njegove koristne lastnosti, lahko zelenico posušite. Peteršilj razvrstite in zavrzite rumene in hrapave liste, zelišča operite pod hladno tekočo vodo. Nato ves peteršilj razporedite v srednje šopke in zavežite, obesite v dobro prezračevanem in temnem prostoru. V nobenem primeru zelenice ne sušite na soncu, saj se bo peteršilj nato sesul in postal grde barve. Posušena v skladu s pravili, zelenica se ob stiskanju rahlo drobi. Suh peteršilj lahko sesekljamo ali zmešamo v prahu in ga shranimo v tesno zaprtih kozarcih, ki ne prepuščajo svetlobe. Zeleni ne bodo izgubili barve in arome.
3. korak
Zamrznjeni peteršilj nima roka uporabnosti, česar ne moremo trditi za druge sadove na vrtu. Poleg tega zamrznjena zelenica ohrani vse svoje arome in hranilne lastnosti. Ta način shranjevanja vam bo omogočil zalogo dišečih zelišč, dokler se ne prikaže nov pridelek. Najprej je treba zelenje oprati z veliko hladne vode in temeljito posušiti. Petelina razporedite v majhne vrečke in pošljite v zamrzovalnik (lahko ga predhodno narežete). Zelenja ni treba trdno nabijati v vrečke. Izogibajte se ponovnemu zamrzovanju.
