Prvinsko ruska sladkost je jabolčni beli slez. Za pripravo klasičnega marshmallowa se običajno uporabljajo sladko-kisle sorte jabolk, Antonovka je zelo primerna. Med je tudi tradicionalna sestavina. Postopek priprave marshmallowov je precej naporen in dolgotrajen. Končni marshmallow se zelo dobro obdrži, obložen s papirjem za peko.
Potrebno je
-
- 1 kg. jabolka
- 2 skodelici tekočega medu
Navodila
Korak 1
Jabolka sperite in razrežite na polovice.
2. korak
Pekač obložite s papirjem za peko in položite jabolka, prerezana navzgor.
3. korak
Jabolka pečemo v pečici pri 180 stopinjah 30 minut.
4. korak
Pečena jabolka ohladite in dvakrat zdrgnite skozi sito.
5. korak
Nadaljujte z mletjem končnega pireja. Pire naj postane bel.
6. korak
Nalijte med v majhnih delih, pretlačite ga s pire krompirjem do bele barve.
7. korak
Nato dobljeno maso stepemo do pene in podvojimo.
8. korak
Pekače obložimo s papirjem za peko.
9. korak
Marshmallow položite v pekače v plasti, ki ni večja od 2 cm.
10. korak
Daj močvirje, da se posuši v pečici.
11. korak
Pastilo sušite 7-9 ur pri 60 stopinjah.
12. korak
Končni marshmallow ohladite in postrezite z medom.
