Na vzhodu je poznana malica, imenovana humus. To jed imajo raje prebivalci Izraela, Jordanije, Libanona in Turčije. Postrežemo ga kot omako s pitto ali pita kruhom, v nekaterih regijah pa najpogosteje kot prigrizek s koruznim čipsom ali kruhom. Predvsem pa humus imajo najraje vegetarijanci, ker vsebuje rastlinske beljakovine, prehranske vlaknine ter nenasičene maščobe in železo.
Potrebno je
- - čičerika - 1 žlica.
- - soda - 0,5 žličke
- - sezamovo olje (tahini) - 1 žlica
- - kumina (tahini) - 0,5 žličke
- - paprika (tahini) - 0,5 žličke
- - limona (sok) - 0,5 kosov.
- - paradižnik (solata) - 2 kos.
- - bolgarski poper (solata) - 1 kos.
- - zelena (solata) - 1 steblo
- - oljčno olje (solata) - 1 žlica
- - zelenica (solata) - nekaj vejic
- - ovsena kaša (krekerji) - 1 žlica.
- - polnozrnata moka (krekerji) - 0,5 žlice.
- - kefir (krekerji) - 0,5 žlice.
- - jajca (krekerji) - 1 kos.
- - sol (krekerji) - 0,25 žlice
- - pecilni prašek (krekerji) - 1 čajna žlička.
Navodila
Korak 1
Če želite čičeriko kuhati, jo približno 12 ur napolnite z vodo, sperite in ponovno napolnite z vodo, da jo pokrije, nato dodajte 0,5 žličke. sode in zavrite 45-50 minut. Po tem ga morate precediti, odstaviti nekaj graha in narediti gladko pasto.
2. korak
Pripravimo tahinovo omako. Sezamova semena pražimo približno 3-4 minute, nato zmeljemo v sekljalniku, dodamo sezamovo olje, kumino, limonin sok in papriko. Rezultat je gladka pasta. To pasto dodajte čičerkinemu pireju, premešajte in solite. Postrezite ga z zelenjavno solato, vanjo nasekljajte zelenjavo, česen, zelišča, oljčno olje. Sol.
3. korak
Pitto običajno postrežemo s humusom, lahko pa pripravimo tudi nizkokalorične krekerje. Če želite to narediti, v kavni mlinček zmeljemo 1 skodelico ovsenih kosmičev, dodamo pol skodelice polnozrnate moke, sol, kumina, papriko, pecilni prašek in vse skupaj dobro premešamo. Dodajte jajce, kefir, rastlinsko olje in ponovno premešajte. Zavijte v plastiko, 1 uro shranite v hladilniku.
4. korak
Po preteku časa testo razvaljamo in narežemo na tanke trakove, potresemo s papriko in sezamovimi semeni. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah približno 10-15 minut. Pridobijo se okusni krekerji.
