Francoski žele podobni sladici iz sesekljanih kosov sadja ali jagodičja, kuhanih v sladkornem sirupu, pravimo konfitura. Lahko ga pripravite iz skoraj vseh jagod in sadja. Najpogostejši so jagode, češnje, marelice in pomaranče.
Ena najbolj priljubljenih francoskih dobrot je oranžna konfitura. Postrežemo ga lahko za zajtrk, med popoldanskim čajem ali pred spanjem. Marmelada iz citrusov je še posebej dobra pozimi, ker pomaranče vsebujejo veliko količino eteričnih olj, ki so znana po svojih pomirjevalnih lastnostih.
V tem receptu za konfiguracijo ni uporabljena samo celuloza pomaranče, temveč tudi njena lupina.
Boste potrebovali:
- pomaranče - 10 kosov;
- limona - 2 kos.;
- sladkor - 1 kg;
- voda - 1,5 litra.
Ta konfiguracija je zelo enostavna za pripravo, vendar traja 3 dni.
Prvi dan
Operite pomaranče in limone, nato jih prerežite na polovico in iztisnite sok, ki ga želite vliti v sklenino ali ponev iz nerjavečega jekla. Sadna semena prestavite v ločeno skodelico, pokrijte s prozorno folijo in shranite v hladilniku.
Tudi lupinico pomaranč in limon narežite na grobo, prenesite skozi mlin za meso, vstavite v ponev s sokom, vlijte vodo in nato premešajte in pustite do naslednjega dne.
Drugi dan
Semena citrusov položite v gazo, nato pa jih potopite v ponev s pomarančnim in limoninim sokom, postavite na majhen ogenj in med nenehnim mešanjem zavrite. Upoštevajte, da morate agrume nenehno mešati, da preprečite njihovo sežiganje. Ko vsebina posode zavre, jo morate 45 minut hraniti na majhnem ognju, nato jo izklopiti, pokriti in pustiti do naslednjega dne.
Tretji dan
3 ure pred kuhanjem vsebini posode dodamo sladkor, premešamo, ponev postavimo na majhen ogenj, zavremo in med mešanjem kuhamo 45-50 minut. V tem času sterilizirajte kozarce, nato vanje vlijte vročo marmelado, kozarce zaprite, obrnite in zavijte. Okusna oranžna konfiguracija je pripravljena.
