- Avtor Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:58.
- Nazadnje spremenjeno 2025-01-24 11:55.
Domovina zeljnic je Grčija. Ta jed se je imenovala "figov listni zvitek". V liste grozdja so skrili nekaj mletega mesa in ga dušili. Rezultat je bila hranljiva in okusna, slana hrana. Toda v klasični različici se uporablja zelje, ne grozdni list.
Sestavine:
- Zelje - 2 glavi zelja;
- Svinjina - 0,5 kg;
- 2 veliki čebuli;
- 1 žlica. dolg riž;
- 1 žlica. l paradižnikova pasta;
- Sol;
- Mlet poper;
- Maslo.
Priprava:
- Za mleto meso je najbolje, da uporabite svinjsko meso, vendar bo zadostovalo katero koli drugo meso z nizko vsebnostjo maščob, na primer govedina. Olupite celulozo iz filmov in odvečne maščobe. Nato operite, posušite in prepustite skozi fin brusilnik.
- Čebulo na drobno sesekljamo in dušimo, da porjavi. Da čebula dobi želeno barvo, v ponev, kjer jo ocvremo, dodamo majhen ščepec sladkorja.
- Izperite riž, dokler voda ne postane prozorna. Zgornje izdelke združite in jim dodajte poljubno omako. Dodajte malo soli in popra.
- Zelje razstavite na ločene liste in ga pokrite približno 10-15 minut v vreli vodi. Ta postopek je potreben, da listi postanejo mehki. Ko se ohladijo, morate odstraniti "rebra".
- Liste zelja narežemo na majhne kline. Na širok del rjuhe porazdelite eno in pol čajne žličke mletega mesa, ga povaljajte ob straneh (na način kuverte).
- Da se med kuhanjem ne bodo polnili zeljni zvitki, jih morate nežno stisniti v pest. Zvite ovojnice položite v ponev, tesneje med seboj. Prelijte z vrelo vodo, tako da jih le malo pokrije. Če je vode veliko, se bodo zeljni zvitki izkazali za vodne.
- Zeljne zvitke dušimo z mesom na najnižji možni temperaturi 1, 5 ure.
