Hren že dolgo velja za zdravilnega. Njeni listi vsebujejo askorbinsko kislino, vitamine skupine B in druge snovi, koristne za človeško življenje. Uživanje hrena v hrani je preprečevanje prehladov.
Konzerviranje hrena
Hrenove liste lahko kisamo za zimo in jih kasneje dodamo kot začimbo za oster okus.
Obstaja več načinov mariniranja hrenovih listov:
1. Liste sperite, posušite v temnem prostoru, sesekljajte na velike koščke. Nato položite v kozarec po plasteh: sol, listi, sol itd. Priporočljivo je vse položiti v sterilni kozarec v gostih plasteh, tako da dobite nekaj podobnega slanici.
2. Ta zelišča lahko uporabimo kot začimbo za druge jedi, ki jih je treba pozimi nasoliti ali vložiti. Na primer, slavna omaka, imenovana "hren", za katero obstaja veliko receptov. Tu je eden izmed njih:
Kuhanje zahteva:
- paradižnik 1-1,5 kg;
- česen po okusu (3-5 kosov);
- 150-300 g listov hrena;
- sol in sladkor po okusu.
Česen je treba olupiti. Hrenove liste temeljito sperite. Paradižnik dobro operemo in odstranimo pecelj. Vse pomaknite skozi mlin za meso.
Pred sekanjem listov hrena morate na vrat mlinca za meso dati plastično vrečko, da se vam oči ne bodo razdražile, tako kot takrat, ko sesekljate čebulo.
Po sesekljanju vseh sestavin dobro premešajte in dodajte sladkor in sol po okusu.
Za bogatejši okus postavite "hren" za en dan v hladilnik. Nato ga morate izvleči in zapreti v kozarce, pripravljene za sukanje.
Priprava pločevink
Ko se "sranje" napolni, lahko začnete sterilizirati kozarce. Če želite to narediti, napolnite majhno ponev z vodo do polovice, jo zavrite in postavite sito na vrh. Medtem ko voda vre, je treba kozarce sprati in enega sprati na sito na glavo. Po nekaj minutah ga odstranite in si nataknite čisto brisačo. Pripravite tudi naslednje pločevinke za predenje.
Drugi načini nabiranja listov hrena
Sušenje. Liste hrena je treba temeljito sprati in postaviti v dobro prezračevanem, a temnem prostoru, dokler se popolnoma ne posušijo. Po tem postopku je treba rastlino zdrobiti in shraniti v zaprtem kozarcu. Liste lahko posušite tudi na bateriji ali v rahlo ogreti pečici. Poleg konzerv lahko hren v pesti shranjujemo tudi v gazi.
Sveže skladišče. Liste položite v mokro plastično vrečko, tesno zaprite in shranite v hladilniku. V tej obliki je rastlina shranjena približno šest mesecev.
Zamrzovanje. Liste sperite, pustite, da se voda posuši, tesno zaprite v vrečko ali posodo, dajte v zamrzovalnik.
