Če imate doma kompot in ne veste, kaj bi z njim, lahko iz njega pripravite zelo okusno, aromatično domače vino. Postopek njegove priprave je precej preprost, potrebujete le malo kislega testa in sladkorja. Pomembno je vedeti, da mora biti posoda za izdelavo vina steklena ali lesena, nikakor kovinska. In gostje in ljubljene lahko s kuhanim vinom z lastnimi rokami privoščite za okroglo praznično mizo.
Potrebno je
- - 200 g malin,
- - sladkor,
- - vata,
- - povoj,
- - prožna cev,
- - steklovina,
- - plastelin ali parafin.
Navodila
Korak 1
Prvi korak je, da kislo testo pripravimo posebej. Če želite to narediti, potrebujete 200 g malin (pranje ni treba), ki jih morate zmleti s 100 g granuliranega sladkorja. Dodajte malo vode in pustite, da fermentira na hladnem 3-4 dni. Jagod ni treba prati, ker je na površini jagod prisoten naravni kvas.
2. korak
Kompotu dodajte več granuliranega sladkorja in nalijte v predhodno oprane in poparjene steklenice ali kozarce. Kompota ne nalijte do vrha, pustite prostor za kislo testo in fermentacijo.
3. korak
Na vsake 3 litre kompota z veliko sladkorja dodajte 2 žlici. l. kislo testo v obliki naribanih malin s sladkorjem. Maline lahko nadomestimo z rozinami, v tem primeru moramo v trilitrski kozarec dodati 120 g neopranih rozin.
4. korak
V vsako steklenico lahko dodate malo medu, to bo bistveno izboljšalo okus in aromo vina.
5. korak
Zdaj morate pripraviti zaporke za steklenice ustrezne velikosti. Zavijte kroglico vate, ki je primerne velikosti, in jo zavijte z gazo. S to pluto zamašite vrat steklenice in posodo odstranite v temnem prostoru.
6. korak
Po 7-10 dneh se bodo jagode dvignile na površino, jih je treba skrbno odstraniti. Preostalo tekočino precedite in nalijte v čiste steklenice ali kozarce.
7. korak
Pripravite vodno tesnilo. Če želite to narediti, morate v plastičnem pokrovu narediti majhno luknjo in vstaviti gumijasto cev. Spoj pokrijte s plastelinom ali parafinom, drugi konec cevi spustite v posodo z vodo.
8. korak
Banke z vodnim tesnilom je treba odstraniti 1,5 do 2 mesece na toplem, dokler fermentacija ne preneha. To lahko vidimo po prenehanju sproščanja mehurčkov v posodi z vodo. Do takrat bi moralo biti vino bistro in nastala je usedlina.
9. korak
Pripravljeno vino je treba previdno odcediti iz usedline s prilagodljivo cevjo. Nalijte v čiste steklenice, zaprite z zamaški in hranite na hladnem 1-2 meseca.
