Vermouth je aromatizirana alkoholna pijača, ki jo odlikujejo raznolikost vrst in prefinjenost šopka. Klasični alkohol je običajno narejen iz belega grozdnega vina in poparek izbranih zelišč; karamela se uporablja za temne tone. Če želite ceniti obogateno pijačo, ki je trpežna in odporna na motnost, je pomembno, da izberete pravi vermut.
Pravi vermut: glavne značilnosti
Prave vermute odlikujejo značilen pelinov ton, grenko-sladek okus in nežna zeliščna aroma. Za proizvodnjo aromatiziranih vin se pogosto uporabljajo bezgovi barvi, koriander in oranžne lupine. Pravi vermut lahko izberete glede na jakost pijače, barvo, lastnosti okusa.
V povprečju je jakost alkohola na zeliščih približno 16-18 vol. Vina so lahko precej sladka (do 16% sladkorja) in suha. Dodatek karamele v določenih razmerjih lahko daje pijači odtenke od rdeče do slamnate.
Martini je priljubljena vrsta vermuta, napolnjenega z desetinami različnih rastlinskih sestavin. Vinska paleta - od rožnate do temno rdeče. Različne vrste martinovega so nujno karamelnega okusa, prevladujejo pa nekatere note, kot so karamela in maline, sadje in citrusi, muškatni orešček, nageljnove žbice in cimet.
Za izbiro visokokakovostnega vermuta je pomembno vedeti: šopek dobrega vermuta je zagotovo harmonično ohranjen. Nizkokakovostno aromatizirano vino je pogosto temno rdeče, presladko in ima izrazito aromo. Slednje omogoča brezvestnim proizvajalcem, da ubijejo okus slabega alkohola. Pluta dobrega vermuta ne more biti plesniva (zlasti od znotraj!), Na njem je blagovna znamka, na primer logotip Bacardi-Martini, Noilly Prat, Cinzano, Lillet.
Kako uporabljati vermut
Pred izbiro vermuta se vnaprej odločite, kaj in kdaj bo postrežen. Ta alkohol se pogosto uporablja kot aperitiv za povečanje apetita pred obroki. Nekatere vrste alkoholiziranega zeliščnega vina so odličen digistif, pijača po težkem obroku, ki izboljša prebavo. Za to so priporočljive grenke alkoholne tinkture iz velikega števila rastlinskih sestavin - grenčine (Vermouth Bitter).
Nerazredčeno pijačo postrežemo ohlajeno na 8-12 ° C in jo zaužijemo z olivami, soljenimi in praženimi oreščki. Vermouth je odlična osnova za koktajle, ki jih postrežemo na ledu. Alkohol lahko v razmerju 1: 1 pomešamo s konjakom ali vodko, razredčimo po okusu z ginom in tonikom, sodo, limonado. Glavno pravilo pri uporabi vermuta je, da ne pijete v enem požirku, temveč v majhnih požirkih, uživate v nežni aromi in odtenkih šopka pelina.
