Mehičani slovijo po svoji nacionalni alkoholni pijači - tekili, ki je narejena iz modrega kaktusa agave. Ta kaktus se poleg tekile uporablja za kuhanje in druge pijače, ki so po vsem svetu znane po svojem edinstvenem okusu in ubijalskem učinku. Katere so te pijače in zakaj jih Mehičani pripravljajo iz kaktusa?
Navodila
Korak 1
Rastlino agave so v Mehiko prvič prinesli z Antilov. Lokalni Indijanci so ga poimenovali "mexcametl" - kasneje se je to ime preoblikovalo v znani "mezcal". Za staroselce je bila agava skoraj božanska rastlina, ki so jo častili kot zgodnjo inkarnacijo indijske boginje Mayaheul, ki je imela štiristo dojk, skozi katere so hranili njenih štiristo otrok. Indijanci so agavo uporabljali več kot le alkohol - njeni listi, podobni konopljinim vlaknom, so bili odlični za izdelavo papirja, oblačil, vrvi in preprog.
2. korak
Besedo "tekila" sodobni jezikoslovci štejejo za izraz, ki so ga izumili starodavni ljudje Nahuatla, ki so zgodovinsko živeli v deželah starodavne Mehike. Pomenil je "kraj divjih zelišč", "kraj pametnih metod" ali "kraj nabiranja rastlin" in je izhajal iz sotočja besed tequitl (delo) in tlan (kraj). Vendar nekateri strokovnjaki na področju Mehike in njenih avtohtonih prebivalcev trdijo, da je "tekila" izkrivljeno ime za mehiška ljudstva Tiquilos ali Ticuilas ali Tiquilos. Vsi ti prepisi imajo pravico do obstoja, saj ljubitelje tekile ne zanima, kako se razlaga ime njihove najljubše pijače.
3. korak
Na ozemlju Mehike raste 136 vrst tega kaktusa, a tekila je narejena samo iz modre agave. Mehičani, ki so redka vrsta samonikle agave in nekatere druge njene vrste, izdelujejo mezcal, iz njih pa proizvajajo tudi regionalne pijače, kot so racila, sotol, pulka in bakanora. Tekila pa je bila in ostaja najbolj priljubljen alkohol iz kaktusa.
4. korak
"Dedek" tekile je vino mezcal, ki je bilo prvič narejeno dvajset let po prihodu Špancev v Novi svet. Imenovali so jo z različnimi imeni - vino agave, žganje mezcal in mezcal tequila - dokler končno pijača ni dobila sodobnega imena. Tekila, ki je bila tradicionalna domača pijača, je v času svojega obstoja postala svetovno znana in priljubljena pijača, ki so jo skupaj z mehiško domovino kaotično izboljševali.
