Domače vino je odličnega okusa in arome. Sestavine praviloma fermentirajo in vlijejo v velike posode, kar pomeni, da se po pridobitvi vina pojavi težava, kako ga ohraniti dlje časa, ne da bi ogrozili okus.
Potrebno je
- - steklenice iz temnega stekla;
- - nove vinske zamaške;
- - vosek ali tesnilni vosek.
Navodila
Korak 1
Za shranjevanje domačih alkoholnih pijač uporabite posodo iz temnega stekla. Steklenice temeljito sperite v vroči vodi, da bakterije ne vplivajo na kakovost vina. Steklenice napolnite do vrha, do roba vratu pustite le en do dva centimetra. Prostor, namenjen za shranjevanje pijače, mora biti tudi temen, brez oken, ki omogočajo sončno svetlobo.
2. korak
Za tesnjenje uporabite samo nove zamaške, saj lahko stari pokvarijo okus vina. Za dolgoročno skladiščenje je bolje kupiti dolge zamaške za vino, saj vam bodo zagotovili zanesljivo zaščito pred prodiranjem kisika. Parite jih v vreli vodi do mehkega tik pred zapiranjem in jih nato zabodite v vrat. Po tem je treba steklenico obrisati suho in pluto zatesniti s tesnilnim voskom, voskom ali smolo, da se prepreči vdor zraka. Postavite nalepko z informacijami o datumu priprave pijače, njenem imenu ali okusu.
3. korak
Steklenice domačega vina shranjujte v ležečem položaju, tako da je notranjost plute vedno namočena s tekočino in se ne izsuši. Če pustite posodo s pijačo pokonci, se pluta sčasoma skrči in pijača se začne pod vplivom kisika poslabšati.
4. korak
Temperatura zraka v kleti in pod zemljo naj bi bila približno šest do deset stopinj Celzija. Močna, desertna in likerska vina bodo zdržala dvig temperature do petnajst stopinj, vendar se bodo druge pijače pod takimi pogoji poslabšale. Priporočljivo je tudi, da ima prostor dobro prezračevanje in da ne komunicira z oddelki, kjer shranjujete svežo ali vloženo zelenjavo.
5. korak
Ko vzamete vino za uživanje, ga lahko nekaj dni hranite v hladilniku, vendar boste morali steklenico zapreti z novo pluto. Prav tako je ne vlivajte v novo posodo, pijačo pustite v tisti, v kateri je dozorela.
