Sezam je enoletna rastlina, katere plodovi so podobni majhnim skledicam. Te kapsule so napolnjene z majhnimi semeni različnih barv. Sezamova semena imajo nežen in aromatičen okus. Sezam ima številne koristne lastnosti in se uporablja tako za kuhanje kot za medicinske namene.
Za kaj so sezamova semena koristna?
Sezam vsebuje veliko količino olja, ki vključuje organske kisline, maščobne kisline, estre glicerola, trigliceride. Uporabna sestava semen vsebuje aminokisline, ogljikove hidrate, beljakovine, vitamine A, B, E, C, magnezij, kalcij, železo, fosfor itd., Pa tudi prehranske vlaknine in lecitin.
Sesamin, snov, ki jo najdemo v semenih rastline, je močan antioksidant. Sesamin je koristen za preprečevanje raka in znižuje raven holesterola v krvi. Snov fitin pomaga obnoviti ravnovesje mineralov v telesu. Tiamin pomaga normalizirati presnovo, stimulira živčni sistem, vitamin PP, ki je del sezamovih semen, je potreben za delovanje prebavnega sistema.
Uživanje sezamovih semen izboljša stanje las in nohtov, izboljša sestavo krvi. Kalcij, ki ga najdemo v sezamu, je nepogrešljiv za kosti pri zdravljenju sklepnih bolezni. Sezam je še posebej koristen za ženske, starejše od 45 let, saj vsebuje fitoestrogen, ta snov je nadomestek za ženske spolne hormone.
Sezamova semena so kontraindicirana za ljudi, ki trpijo zaradi urolitiaze, povečanega strjevanja krvi, tromboze in tromboze.
Kako zaužiti in shraniti sezamova semena
Če želite kar najbolje izkoristiti sezamova semena, ga zaužijemo namočenega ali rahlo ogretega. Semena je treba jesti, temeljito prežvečiti, če bodo predhodno namočena, bo to veliko lažje narediti. Poleg tega telo namočeno sezamovo seme veliko bolje absorbira. Na dan morate zaužiti največ dve do tri žličke semen.
Sezamova semena, ocvrta in dodana kateri koli hrani, so le dišeča začimba, ki nima veliko koristnih lastnosti.
Neolupljeni sezam ima bolj koristne lastnosti kot olupljen sezam, ima pa tudi daljši rok uporabnosti. Neolupljena semena hranite v nepredušno zaprti posodi v temnem, suhem in hladnem prostoru približno tri mesece. Olupljena sezamova semena hranite v hladilniku.
Kako se uporablja sezamovo olje
Olje je narejeno iz sezama, ki se v medicini uporablja za izdelavo obližev, emulzij, mazil, saj izboljša strjevanje krvi. To olje lahko pijemo kot odvajalo. Ima mehčalne in vlažilne lastnosti. Po mnenju strokovnjakov za kozmetologijo je sezamovo olje odlično orodje za normalizacijo zaščitnih lastnosti kože in spodbujanje njenega okrevanja. Odličen je za odstranjevanje ličil in masažo.
