Občutljiv sir iz kozjega ali ovčjega mleka se odlično poda k sveži ali pečeni zelenjavi, perutnini in drugim lahkim izdelkom, zato se tako pogosto pripravljajo solate s sirom fetax. Hkrati jih odlikuje lahkotnost in nahranjenost, elegantni dami pa lahko služijo kot praznični prigrizek in polnopravna večerja.
Sveža solata s sirom fetaxa
Sestavine:
- 200 g fetaksa;
- 400 g paradižnika;
- 200 g kumar;
- 250 g paprike;
- 1 vijolična čebula;
- 150 g oliv;
- 100 ml oljčnega olja;
- 50 ml limoninega soka;
- 25 ml lahkega vinskega kisa;
- 1/3 žličke mleti beli poper;
- 1/2 žličke sol.
Sir narežemo na kocke, paradižnik in kumare na polovice, papriko, olupljeno iz semen, na trakove, oljke na trakove. Olupite čebulo in sesekljajte na tanke polkroge. V majhni posodi združite oljčno olje z limoninim sokom, kisom, poprom in soljo. Rezine zelenjave razdelimo na porcijske krožnike, potresemo s fetakso, olivami in prelijemo z aromatično omako.
Cezarjeva solata s sirom fetaxa
Sestavine:
- 200 g fetaksa;
- 200 g belega piščančjega fileja;
- 4 rezine bele štruce;
- 400 g solate;
- 6 češnjevih paradižnikov;
- 2 stroka česna;
- 100 ml oljčnega olja + 50 ml za cvrtje;
- 2 piščančja rumenjaka;
- 50 ml limoninega soka;
- 2 žlički gorčica;
- 1/3 žličke piment mleti poper;
- 3/4 žličke sol.
Žlico oljčnega olja vlijemo v posodo, ki ni primerna za pečico, in segrevamo na močnem ognju. Štručki odrežemo skorjo in jo narežemo na koščke želene velikosti. Česen na klin rahlo pritisnite navzdol, ga popražite na olju in zavrzite. Kruh prepražimo do hrustljave in zlato rjave barve. Kožo ločimo od piščančjega fileja, narežemo na kocke ali trakove in skuhamo v ponvi z oljem.
Rumenjake stepemo z gorčico in naribanim preostalim česnom, dodamo olivno olje, limonin sok, dodamo poper in sol. Ročno raztrgane liste solate razporedite na ravno posodo, na vrh pa položite belo meso, kocke fetax, polovice češnjevega paradižnika. Po vrhu enakomerno prelijte preliv in potresite Cezar z krutoni.
Topla solata s sirom fetaxa
Sestavine:
- 200 g fetaksa;
- 1 jajčevec;
- 1 velik paradižnik;
- 1 paprika;
- 120 ml rastlinskega olja;
- 2 žlici. med;
- 1 čajna žlička domača gorčica;
- sol.
Jajčevec in bolgarski poper nasekljajte na naključne koščke, z njimi napolnite pekač, pokapajte z olivnim oljem in malo solite. Zelenjavo za 15 minut postavite v ogreto pečico na 220 ° C. Med rahlo segrejte, ga premešajte z gorčico, rastlinskim oljem in 1/2 žličke. sol. Pečeno savto združite z rezinami paradižnika, kockami fetaxa v debelo stekleno skledo za solato, začinite in nežno premešajte z dvema lesenima žlicama.
