Dorada je najbolj priljubljena riba v sredozemski kuhinji. Na naših mizah ga žal ne najdemo pogosto, čeprav ima izjemne okusne in hranilne lastnosti. Je morda čas, da to nadležno nesporazum odpravimo s tem preprostim in okusnim receptom?
Potrebno je
- Za 2 obroki:
- Dorada - 1 kos;
- Peteršilj;
- Sol - 500 g;
- Jajčni beljak - 1 kos.
- Za omako:
- Paradižnik - 1 kos;
- Sladka paprika - 1 kos;
- Česen - 2 veliki nageljni;
- Mandlji - peščica;
- Čili poper - po okusu;
- Kis iz belega vina - 2 žlici;
- Rastlinsko olje - 2 žlici
Navodila
Korak 1
Ribe operemo, očistimo notranjost, popivamo z brisačo. V trebuh damo vejice peteršilja, lahko rahlo potresemo z limoninim sokom.
2. korak
Sol nalijte v skledo in zmešajte z beljakovinami. Polovico soli položite na rahlo naoljen pekač, na vrh - dorado, na njem - še polovico soli. Ni vam treba poškropiti glave. Pošljemo 30 minut v pečico, ogreto na 200 stopinj.
