Po nekaj preprostih pravilih lahko spečete zelo bujne in okusne piškote. Testo za takšno peko naj bi zamesili hitro, brez odlašanja. Najbolje je, da med kuhanjem v posodo dodajate jajca le, kadar je v njej že moka.
Mafine pečemo pri visoki temperaturi. Hkrati je med kuhanjem prepovedano odpirati pokrov pečice in premikati kalupe s takšno sladico. V nasprotnem primeru bodo piškoti odpadli in postali dolgočasni.
Margarino in rastlinsko olje je dovoljeno uporabljati kot maščobno komponento pri peki muffinov. Izkušeni kuharji pa svetujejo, da v testo za mafine dodate izjemno kakovostno maslo. Takšne pekovske izdelke naj bi vzel iz kalupov šele potem, ko se popolnoma ohladijo.
Preprost recept za mlečne piškote
Potrebni izdelki:
- mleko - 1 žlica;
- pecilni prašek - 1,5 žlice / l;
- jajca - 1 kos;
- sladkor - ½ žlica;
- maslo - 20 g;
- moka - 2 žlici;
- sol, rozine, cimet, vanilija - po okusu.
Mlečne mafine je najbolje peči v silikonskih modelčkih. Dovoljeno je uporabljati kovinske, vendar jih je treba najprej temeljito namazati z rastlinskim oljem.
Recept po korakih
V skodelico presejemo moko in ji dodamo pecilni prašek. V zmes položite vanilijev sladkor in cimet v prahu.
Rozine prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da 10–20 minut nabreknejo. V ločeni skodelici stepemo jajca in sladkor. Mešanico solimo, vanjo položimo maslo, postarano na mizo, vlijemo mleko in vse skupaj še enkrat stepemo.
Zmešajte mešanico jajc in mleka ter moko. Testo dobro pregnetemo, dokler se gladko in grudice ne raztopijo. Odstranite rozine iz vode, potresite z majhno količino moke in premešajte. Tako pripravljene rozine se bolje prilepijo na testo.
V testo vlijte rozine in sestavine premešajte. Silikonske kalupe položite na pekač in namažite z rastlinskim oljem. Testo vlijemo v kalupe, tako da ne doseže vrha za približno 1 cm. Pri peki bodo mafini močno vzhajali.
Pekač s pekači postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C. Mafine pečemo 20-30 minut. Gotove pekovske izdelke ohladite, stresite iz kalupov in postrezite s čajem, kefirjem ali mlekom.
Piškoti "Nežnost" z mlekom
Kateri izdelki so potrebni:
- moka - 200 g;
- pecilni prašek - 3 h / l;
- maslo - 200 g;
- prašek za vaniljev puding - 1 vrečka;
- mleko - 100 g;
- sladkor - 150 g;
- jajca - 3 kos;
- vaniljev sladkor.
Če ne najdete vaniljevega pudinga, lahko kolačke pečemo brez te sestavine.
Kako peči
V moko vlijemo puding in pecilni prašek ter vse skupaj hitro in dobro premešamo. Moko presejte skozi sito v skodelico. V skodelico dodajte vse ostale sestavine. Testo temeljito pregnetemo, da v njem ne ostanejo grudice. Na koncu mora testo dobiti precej viskozno, vendar ne gosto konsistenco.
Pekače za mafine ali mafine namažite z malo rastlinskega olja. Nanje prelijemo s testom, tako da je do vrha 1 cm prostega prostora. Mafine postavimo v pečico in pečemo 25 minut pri 180 ° C.
Marmorna mlečna torta
Potrebni izdelki:
- maslo - 1 standardno pakiranje;
- moka - 400 g;
- kakav - 70 g;
- mleko in sladkor - po 1 žlica;
- jajca - 4 kos;
- škrob - 120 g;
- pecilni prašek - 1 h / l;
- voda - 80 ml;
- zavitek vaniljevega sladkorja, ščepec soli.
Pred pripravo take torte je treba maslo zmehčati v vodni kopeli ali malo hraniti pri sobni temperaturi.
Korak za korakom recept
Moko združimo s pecilnim praškom in škrobom, premešamo in presejemo. V mehko maslo vlijemo sladkor, sol, vaniljev sladkor. Razbijte jajca tam po eno. Vse dobro premešajte.
Zmešajte jajčno-masleno zmes in moko. V skledo vlijemo vodo in mleko ter z mešalnikom zamesimo viskozno testo.
Testo razdelimo na polovico. V enega od delov vlijemo kakav in ga stepemo v zmes. Pekač obrišemo z oljem.
Nalijte na dno pločevine, izmenično med žlico belega in temnega testa. Ko masa popolnoma napolni kalup, premaknite nož po njej. Na ta način je mogoče dobiti še bolj zapleten vzorec marmorja.
Torto za eno uro postavimo v pečico, ogreto na 180 C. Gotove pečene izdelke ohladite in odstranite iz kalupa.
Cupcake v vrčku v 5 minutah
Takšna jed je v hipu kuhana v mikrovalovni pečici. Največ časa med peko piškotov v vrčku porabimo za gnetenje sestavin.
Izdelki:
- moka - 100 g;
- pecilni prašek - 1 h / l;
- kakav - 30 g;
- jajca - 1 kos;
- mleko - 70 ml;
- sladkor - 50 g;
- vanilija - 3 g;
- rastlinsko olje - 40 g;
- čokolada - ½ ploščica.
Za peko take torte lahko uporabite samo keramični vrček. Testo lahko gnetemo neposredno v njem in v ločeni posodi.
Tehnologija kuhanja korak za korakom
V skledi zmešajte pecilni prašek s sladkorjem, moko združite s kakavom. Vse suhe sestavine premešajte. V mešanico stepemo jajce, dodamo mleko in rastlinsko olje, kapljamo vanilijo. Sestavine še enkrat temeljito premešajte.
Čokolado zlomite na majhne koščke. Položite ga v testo in premešajte, da se enakomerno porazdeli. Testo žličite v vrček in mikrovalovno pečico. Zaprite vrata naprave in vklopite časovnik za 3 minute.
Končano torto lahko predhodno ohladimo in odstranimo iz vrčka z ostrim nožem. Če pa želite, lahko tako hiter kolač pojeste naravnost iz vrčka.
Bananin kolački s skuto in mlekom
Ti kolački so mehkejši in bolj okusni kot običajni kolački.
Sestavine:
- moka - 2,5 žlice;
- maslo - 100 g;
- mleko - 100 ml;
- skuta z rozinami - 250 g;
- banane - 1 kos;
- jajca - 2 kos;
- sladkor - 250 g;
- soda - 1 žlička.
Recept za piškote korak za korakom
Banano položite v skledo in se spomnite z vilicami, dokler kosi ne izginejo. V skledo damo skuto in rozine ter mešamo, da postane gladka. V mešanico skute in banane nalijte sladkor in vse premešajte.
Olje raztopite na majhnem ognju in rahlo ohladite. V skledo z mešanico banan presejemo moko. Tam nalijte mleko in maslo. Vse sestavine še enkrat dobro premešamo.
V skledo stepemo zadnji element, jajca. Testo še enkrat premešajte in mu dodajte gašeno sodo ter majhen ščepec soli. Na tortni model namažemo majhno količino masla. Napolnite jih do polovice s testom. Kalupe prestavimo v pečico, ogreto na 200 ° C, in mafine pečemo pol ure.
Po približno 15 min. odprite pečico in oblike testa pokrijte s folijo. Tako boste zagotovili, da bodo piškoti pečeni v sredini in se bodo dobro dvignili. Končane pekače potresite s sladkorjem v prahu, da bodo videti bolj privlačni.
Mlečni kolački brez jajc
Sestavine:
- moka - 9 žlic / l s toboganom;
- soda - 0,5 h / l;
- sladkor - 3 žlice / l;
- mleko - 300 ml;
- rastlinsko olje - 5 žlic / l;
- cimet - 1 žlica / l;
- sol in vanilin - ščepec naenkrat.
Kuhanje v fazah
V skodelico vrzite mleko, vanilijev sladkor, sladkor, sol in rastlinsko olje. Raztopini dodajte cimet. V zmes vlijemo presejano moko in dobro premešamo z mešalnikom.
Količino moke prilagodite tako, da je testo viskozno in počasi kaplja z žlice. Torto namažite z malo rastlinskega olja.
Testu dodajte gašeno soda s kisom, ga premešajte in vlijte v kalup. Torto postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C, in pečemo 30-40 minut.
Piškotek iz kondenziranega mleka
Potrebni izdelki:
- moka - 1 žlica;
- pecilni prašek - 2 h / l;
- vaniljev sladkor - 1 vrečka;
- kondenzirano mleko - 1 pločevinka;
- jajca - 2 kos;
- maslo - 100 g;
- sladkor v prahu.
Napredek
V globoko skodelico damo mehko maslo, vlijemo kondenzirano mleko in dodamo vanilijev sladkor. Vse na hitro zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladko. Med tem postopkom poskusite razbiti vse koščke masla.
Moko zmešamo s pecilnim praškom in vlijemo v skledo z mešanico masla. Testo še enkrat stepemo z mešalnikom. V skodelico stepemo jajca in še enkrat premešamo.
Kalupe za mafine naoljimo in napolnimo s testom. Kalupe za 20-25 minut prestavite v pečico, ogreto na 180 ° C. Končne mafine ohladimo, odstranimo iz kalupov in potresemo s sladkorjem v prahu.
Cupcake s kislim mlekom
Za peko takšne torte uporabite kislo mleko, seveda pa še ne žarko.
Sestavine:
- moka - 300 g;
- vanilin - 1 g;
- kandirano sadje - 50 g;
- sladkor - 200 g;
- kislo mleko - 250 ml;
- jajca - 2 kos;
- pecilni prašek - 1,5 h / l.
Kuharski recept po korakih
V skodelico vlijemo kislo mleko, presejemo moko, dodamo vanilin in pecilni prašek. Vse dobro premešajte.
V ločeni posodi zlomite jajca in jim dodajte sladkor. Mešajte mešanico. V eno skledo združite pretepana jajca in mešanico moke ter skupaj premešajte.
Kandirano sadje narežemo zelo fino. Veliki kosi niso primerni za peko muffinov, saj se v pečici začnejo pogrezati na dno ponve. Kandirano sadje damo v testo in vse premešamo.
Kalup obložite s pergamentnim papirjem in vanj položite testo. Posodo za 50 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C. Končno torto ohladimo, okrasimo s prahom in narežemo na koščke.
Poletni piškoti z mlekom in češnjami
Za peko takšnih muffinov je najbolje uporabiti sveže češnje. Primerne so tudi jagode marmelade. Toda takšno češnjo je treba najprej vreči v cedilo in rahlo sprati.
Izdelki:
- moka - 550 g;
- sladkor - 180 g;
- mleko - 250 ml;
- škrob - 2 žlici / l;
- jajca - 3 kos;
- pecilni prašek - 10 g;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- češnje 170 g.
Kuharski algoritem
Moko zmešajte s škrobom in pecilnim praškom. Za okus mu lahko dodate tudi nekaj vanilije ali cimeta.
Jajca stepemo v skodelico, jim dodamo sladkor in zmes mešamo z mešalnikom nekaj minut. V jajca vlijemo rastlinsko olje in mleko. Testu lahko dodate tudi razredčeno maslo, da mafini postanejo bogatejši.
Zmešajte jajčno zmes in mešanico moke v skodelici in premešajte sestavine. Češnje sperite in jim odstranite semena. Jagode prenesite v testo in premešajte.
Testo vlijemo v modelčke in mafine pečemo približno pol ure v pečici, ogreti na 180 ° C. Pečene dobro ohladite, odstranite iz kalupov in postrezite.
Mlečni kolački z oreščki
Za pripravo takšnih muffinov je dovoljeno uporabljati tako orehe kot arašide ali lešnike.
Izdelki:
- moka - 2 žlici;
- vrečka pecilnega praška;
- oreški - 70 g;
- mleko in sladkor - po 1 žlica;
- rastlinsko olje - 4 žlice / l;
- jajca - 2 kos
Kako peči
V posodi zmešajte jajca, mleko in sladkor. Mešajte mešanico, dokler se sladkorna zrna popolnoma ne raztopijo. Vlijte rastlinsko olje v jajčno maso.
V ločeni skodelici združite moko s pecilnim praškom. Jajčno zmes vlijemo v skledo z moko in zamesimo homogeno testo. Dodajte mu majhen ščepec soli.
Orehe sesekljajte na drobno ali drobno po želji. V ponvi jih malo segrejemo in položimo v testo. Sestavine dobro premešajte. Na koncu bi morali biti oreški popolnoma enakomerno porazdeljeni po testu.
Testo vlijemo v silikonske kalupe, približno 2/3 polne. Kalupe postavimo v pečico in pečemo približno pol ure pri 180-200 ° C. Končane mafine okrasite s praškom in postrezite z mlekom ali čajem.
