Morelki so prve pomladne gobe, iz katerih ljubitelji tihega lova začnejo novo sezono nabiranja. Razveselijo s svojim okusom in nežno aromo. Poskusite pripraviti prvo in drugo hrano z smrčki, dodajte omake ali nadev za pite kot glavno sestavino. Za začetek je treba pridelek razvrstiti, oprati in prevreti, vreči v cedilo - in lahko začnete s kulinaričnimi užitki.
Morel juha z rižem
Za okusno in nasitno prvo jed iz smrčkov boste potrebovali 0,5 kg svežih gob in 250-300 g žit. V loncu zavremo vodo, začinimo s soljo po okusu in damo v grobo narezane smrčke. Riž skuhamo posebej. Gobe pripravite, dodajte jim žitarice in nekaj stepenih surovih jajc. Gobovo juho začinimo z maslom (100 g) in ponudimo s sesekljanimi zelišči.
Dušeni moreli v litovskem slogu
Poskusite pripraviti preprosto in krepko litovsko glavno jed z smrčki. Pripravljene surovine narežemo (0,5 kg) in jih damo v litega železa. Gobe prepražimo na žlici gheeja in potresemo s pestjo presejane pšenične moke. Dodamo 100 g maščobne kisle smetane, zalijemo z malo vode in vse solimo po okusu. Smreke dušimo 30 minut pod pokrovom na majhnem ognju. Pred serviranjem potresemo drugo jed z drobno sesekljanim koprom.
Morel omaka za meso
V globoki ponvi na maslu pražimo pol kilograma opranih in kuhanih gob, dokler se ne zmehčajo. Ločeno v ponvi stopite še 0,5 žlice masla in ob stalnem mešanju v tankem curku vlijte enako količino presejane moke. Nastalo zmes zavremo in razredčimo z dvema kozarcema vroče vrele vode.
Pustite, da je omaka iz smrčka gosta, začinite s soljo po okusu in začinite z malo limoninega soka in muškatnega oreščka. Ne pretiravajte z začimbami, da ne bi utopili naravnega okusa gob! Nastalo maso zmešamo z 0,5 skodelice kisle smetane in potresemo s svežimi sesekljanimi zelišči. Ta gobova omaka se dobro poda k vročim in hladnim mesnim jedem.
Morelina pita
Morelki so odličen obilen nadev za peko: pite in pite, pite, palačinke. Za ta recept je primerno testo, strmo gneteno na treh kozarcih presejane pšenične moke, zavitku sesekljane margarine, par jajc in dveh žlicah maščobne kisle smetane. Sol dodajte po svojem okusu. Pekač namažite z oljem in na njem razvaljajte končno testo.
Nadev za pito pripravimo iz 1 kg nasekljanih smrčkov, kuhanih 30 minut v slani vodi in praženih na sončničnem olju, dokler se ne zmeša (3-4 žlice). Morelove po potrebi solite, zmešajte s kozarcem kisle smetane in pustite, da se nastala masa ohladi. Pito napolnimo z gobami in namastimo s surovim stepenim jajcem in pečemo v pečici, da rahlo porjavi.
