Prava ruska jed, okusna, enostavna za pripravo, a neprimerljivo - žele je še danes priljubljena poslastica mnogih in stalni prebivalec dietnih menijev.
Kaj je žele?
Sprva so žele pripravljali na osnovi fermentiranih žit, gostih decokcij iz njih. Pravzaprav od tod tudi njegovo "kislo" ime. Kasneje se je začel uporabljati škrob, žele iz kategorije užitnih jedi pa se je preselil v kategorijo pijač.
Bogati ljudje so na mizi postregli gost žele z mlekom. Od tod sanje o želejskih bankah z rekami mleka.
Omeniti velja, da želeja zaradi popolnoma odlične sestave sestavin in učinka na telo ni mogoče zamenjati z želejem ali s svojo sorto - panna cotta (italijanska sladica).
Prednosti želeja
Koristne lastnosti želeja so številne. Vsekakor je priporočljivo za uporabo ljudem, ki trpijo za razjedami in gastritisom, ljudem z visoko kislostjo, ker obdajo želodčne stene, normalizirajo telo. Kot da celi rane.
Kissel, pripravljen doma po tradicionalnem receptu, vsebuje vitamine A, B, PP in druge, odvisno od dodanih sestavin (sadja in jagodičja). To pa pomeni, da žele ugodno vpliva na stanje kože, preprečuje izsušitev in staranje ter rešuje pred izpadanjem las. Redna uporaba želeja bo povečala odpornost na stres in ozdravila anemijo.
Holin in lecitin, ki ju vsebujeta domači žele, bosta pomagala odstraniti odvečni holesterol in "očistiti" krvne žile. Metionin normalizira delo trebušne slinavke.
Za izboljšanje prebave je vredno piti jabolčni žele. Toda češnja je kot nalašč za okužbe.
Koristno je uporabiti žele iz ovsenih kosmičev. Vsebuje največ vitaminov B, ki krepijo imunost, pomagajo pridobiti zdravo polt. Ta žele poveča tudi odpornost na UV žarke.
Edini minus želeja je njegova visoka vsebnost kalorij. Zato bodo morali ljudje, ki si prizadevajo za idealne oblike, količino v prehrani zmanjšati na en kozarec na dan ali celo dva. Lahko pa nadomestite pektin s tradicionalno uporabljenim škrobom. To je še bolj uporabno. V skrajnih primerih lahko izberete ne koruzni žele, temveč krompirjev žele, saj prvi izzove razvoj celulita.
Toda na splošno je žele več kot le zdrava jed. Z normalizacijo notranjih procesov daje izjemno podporo telesu. Ne pozabite, da debel žele ni priporočljiv za otroke od treh do petih let. In bolje je, da zelo majhnim dajemo ne preveč sladke žele sladice, da izključimo razvoj disbioze.
