Khanuma z zelenjavno omako je hitra in nasitna rešitev za večerjo. Med ljudstvi v Srednji Aziji se ta jed imenuje khanum, njeno bistvo je, da je na pari, kot "leni" manti. Toda v našem primeru, kot "leni" cmoki.
Potrebno je
- Za test:
- - 400 g moke;
- - 2 jajci;
- - 1 kozarec tople vode;
- - sol.
- Za mleto meso:
- - 250 g govedine;
- - 250 g jagnjetine;
- - 3 čebule;
- - Črni poper;
- - Rdeča paprika;
- - sol.
- Za omako:
- - 3 paradižniki;
- - 3 sladke paprike;
- - 2 čebuli;
- - 3 stroki česna;
- -1 strok pekoče paprike;
- -2 žlički sladkorja;
- - rastlinsko olje;
- - Črni poper;
- - Bazilika;
- - peteršilj;
- - koper;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Pripravimo testo: Moko presejemo. V posodi premešajte jajca, dodajte vodo in sol. Dodamo moko in zamesimo testo.
2. korak
Kuhanje mletega mesa: Meso sperite, odcedite vodo in narežite na majhne koščke. Meso in čebulo spravite skozi mlin za meso. Po okusu začinimo s poprom in soljo.
3. korak
Kuhanje omake: bolgarski poper in čebulo narežemo na kocke. Nato rahlo prepražimo na rastlinskem olju. Paradižnik narežemo na pekač, dodamo prepraženo papriko in čebulo. Kuhajte 10 minut. Sesekljajte zelišča, česen in pekočo papriko. Dodajte zelenjavni omaki.
4. korak
Testo razdelimo na 4 kose. Vsak del razvaljamo. Mleto meso položite na končne plasti testa. Zavijte, razrežite na koščke, široke 4 cm. Vsak kos stisnite z enega roba.
5. korak
Položimo v pekač, dodamo zelenjavno omako in kozarec vode. Sol po okusu. Na majhnem ognju dušimo 30 minut.
