Ko ste se odločili, da boste uživali v okusni čokoladi ali iz nje pripravili dišečo sladko pijačo, morate izbrati resnično kakovosten izdelek. Kako pa to storiti? Katere odtenke vam bodo pomagale razumeti, da čokoladica resnično izpolnjuje vse standarde kakovosti?
Seveda je prva stvar, na katero morate biti pozorni pri izbiri okusne čokolade, sestava izdelka. Ne sme vsebovati nenavadnih in sumljivih komponent. Kakovostna sladkost običajno ne vsebuje ojačevalcev okusa, kakršnih koli dodatkov in arom. Na embalaži izdelka mora biti navedeno, da čokolada vsebuje kakav. Če obstajajo analogije kakava med sestavinami, potem je bolje, da takšnih izdelkov ne kupujete. Takšna čokolada je verjetno zelo neokusna.
Prav tako je treba biti pozoren na navedeni GOST. Zagotovljena kakovost in okus za čokoladne palice - GOST R 52821-2007. Poleg tega je pomemben tudi rok uporabnosti, naveden na embalaži. Naravna in kakovostna čokolada ne zdrži dlje kot 18 mesecev.
Na žalost lahko preostale nianse, ki kažejo na kakovostno čokolado, prepoznamo le s širjenjem in preizkusom samega izdelka. Vendar je tudi učenje o njih koristno.
5 bistvenih znakov dobre čokolade
- Struktura kakovostne čokolade je vedno homogena, razen če govorimo o porozni čokoladi. Ko ste zlomili ploščico, morate videti, kako izgleda v notranjosti. Če ni notranjih razpok, praznin, potem je tak izdelek očitno visokokakovosten.
- Pozorni moramo biti tudi na zvok, s katerim se čokolada lomi. Ne sme biti premehka in prožna, medtem ko mora biti apetično hruščanje. Izjema so le tiste sorte čokolade, ki imajo kremasto strukturo. Običajno nimajo zgoščevalcev.
- Na površini izdelka ne sme biti belkastega filma, belkaste prevleke itd. Prisotnost tega kaže na slabo kakovost čokolade ali neustrezne pogoje skladiščenja. Če se je ploščica enkrat stopila in nato zamrznila, bodo na površini vidni beli madeži. Poleg tega okus takšne čokolade ne bo najbolj prijeten.
- Tališče tega izdelka je nižje kot v človeškem telesu. Zato se dobra in okusna čokolada začne hitro topiti tako v rokah kot v ustih. Če se to ne zgodi, obstaja nevarnost, da sestava sladkarij vsebuje škodljive sestavine, kar bo vplivalo tudi na okus.
- Barva same poslastice igra pomembno vlogo. Če je čokolada zelo, zelo lahka, potem to kaže na prisotnost soje v njeni sestavi. In soja lahko močno popači okus, naredi čokolado "ohlapno". Ko jeste takšno čokolado, lahko v ustih čutite prisotnost drobtin.
