Običajno se kotleti pripravijo iz piščančjega fileja ali dojk, kadar pa ni moči in želje, da bi kladili ali piščanca povaljali na običajne kotlete, lahko iz piščančjega fileja pripravimo palačinke, ki so po okusu podobne kotletom, vendar so pripravljene veliko lažje in hitreje.
Potrebno je
- - piščančji file - 0,5 kg;
- - jajce - 1 kos;
- - majoneza ali kisla smetana - 4 žlice. l. s toboganom;
- - moka - 3 žlice. l;
- - čebula - 1 kos;
- - sol, poper - po okusu;
- - sončnično olje.
Navodila
Korak 1
Hladen piščančji file operemo, odstranimo odvečno maščobo in filme ter narežemo na kocke velikosti 1 * 1 cm (če vzamemo zamrznjen file ali dojko, ga moramo najprej odstraniti iz zamrzovalnika, da se v sobi stopi sam temperatura).
2. korak
Piščanca prestavimo v skledo, zabijemo jajce ter dodamo sol in začimbe. Olupite in narežite čebulo na zelo majhne koščke, vlijte v skledo. Sestavinam v skledo damo majonezo ali kislo smetano in temeljito premešamo. Meso pustimo 10-15, da je nasičeno z začimbami in mlečnimi maščobami. Nato v skledo vlijemo moko in ponovno premešamo.
3. korak
Ponev damo na ogenj, vanj vlijemo rastlinsko olje in počakamo, da se ogreje. Nato slepo palačinko zajemamo z žlico in damo v ponev. Palačinke ne smejo biti predebele, sicer meso v notranjosti ne bo ocvrto. Počakamo, da se palačinke na eni strani zapečejo, in jih takoj obrnemo na drugo. To je bolje narediti z leseno lopatico. Nato ponev pokrijemo s pokrovom za nekaj minut, nato pa se bodo palačinke izkazale za bolj sočne. Končano posodo odstranite iz ponve. Razmažemo ga na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno olje. Postrezite na mizo z rižem ali pire krompirjem, lahko ga dopolnite s solato iz sveže zelenjave.
