Polnjene paprike so priljubljena jed mnogih, okusne in hranljive. Pripraviti ga ni težko, lahko pa ga postrežemo tako za vsakdanjo mizo kot za praznično. Paprika je polnjena z različnimi nadevi iz mesa, morskih sadežev, gob, zelenjave, sira, riža.
Paprika, polnjena s sirom in oreščki
Ta jed spada med hladne predjedi. Za njegovo pripravo boste potrebovali:
- 3-4 paprike;
- 250 g sira;
- 150 g masla;
- 2 stroka česna;
- 8-10 orehovih jedrc;
- 1 šopek cilantra ali peteršilja;
- sol.
Operite in posušite stroke paprike. Nato previdno odrežite stebla in odstranite semena. Maslo predhodno držite v zamrzovalniku, nato naribajte s sirom. Olupite stroke česna in jih prenesite skozi stiskalnico. Orehova jedrca pretlačite v možnarju. Zelenjavo koriandra ali peteršilja operemo, posušimo in drobno nasekljamo. Združite vse pripravljene sestavine: sir, maslo, česen, orehe in zelišča. Temeljito premešajte in solite.
Papriko napolnite s pripravljenim nadevom. Luknje, skozi katere so jih napolnili, pokrijte s polovicami orehovih jedrc. Polnjeno papriko položimo na krožnik in za pol ure hladimo v hladilniku. Polnjeno papriko pred serviranjem narežemo na približno 4-5 centimetrov debele rezine.
Paprika, polnjena z mesom
Za kuhanje paprike, polnjene z mesom, morate vzeti naslednje izdelke:
- 200 g mletega mesa;
- 8-10 paprike;
- 200 g riža;
- 200 g korenja;
- mleti poper;
- sol.
Riž razvrstite, sperite in zavrite v slani vodi. Korenje operemo, olupimo in naribamo. Nato riž združite z mletim mesom in naribanim korenčkom. Začinite s soljo in poprom.
Papriko operemo, previdno odrežemo vrh in odstranimo semena. Ponovno sperite in napolnite s kuhano mleto meso. Polnjeno papriko damo v ponev in zalijemo s hladno vodo, tako da pokrije papriko skoraj do vrha. Sol. Ponev postavite na majhen ogenj in polnjene paprike dušite približno 40 minut.
Vegetarijansko polnjene paprike
Za pripravo polnjene paprike po tem receptu boste potrebovali:
- 2 papriki;
- 2 jajčevca;
- 1 bučka;
- 1 čebula;
- 1 paradižnik;
- 1 strok česna;
- 150 g gob;
- 2 žlici. l riž;
- 60 ml rastlinskega olja;
- 2 žlički posušena meta;
- 1 čajna žlička posušena bazilika;
- črna in rdeča mleta paprika;
- sol.
Olupite in drobno nasekljajte jajčevce, bučke in čebulo. Gobe operemo ali temeljito obrišemo s prtičkom in narežemo na tanke rezine. Olupljen strok česna spustite skozi stiskalnico. Opran in posušen paradižnik narežemo na majhne kocke.
V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje in premešajte sesekljan jajčevec in čebulo, dokler se ne zmehča. Nato dodajte gobe, paradižnik, česen, meto, baziliko, začinite z mešanico soli in popra. Vse dobro premešajte in dušite 5 minut. Nato dodajte bučke in riž, skuhan v slani vodi. Dušimo še 5 minut.
Stroke paprike operemo, posušimo in prerežemo na polovice. Odstranite semena in peclje. Nato papriko poparite z vrelo vodo in jo takoj potopite v hladno vodo.
Polovice bolgarske paprike položimo na pekač ali v ognjevarno posodo in vsako nadevamo s pripravljenim nadevom. Postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C, in pečemo 15 minut.
