Kalčki pšenice so izjemno koristni, saj vsebujejo ogromno hranil in vitaminov. Kako kaliti semena pšenice brez uporabe posebnega kalčka in kako uporabljati sadike pšenice?
Navodila
Korak 1
Encimi so posebni encimi, ki so potrebni za kvaliteten prebavni proces. Pšenična zrna vsebujejo veliko količino encimov, ki se aktivirajo med kalitvijo zrn.
Človeško telo lahko samo sintetizira encime, toda tisti encimi, ki jih človek lahko dobi s hrano, igrajo pomembno vlogo v različnih bioloških procesih. Encimov ne najdemo samo v pšenici, ampak tudi v drugi surovi hrani. Te snovi hlapijo pri segrevanju nad 45 stopinj Celzija.
2. korak
Ko pšenična zrna začnejo kaliti, se v njih poveča količina hranil, prav tako pa tudi biološka aktivnost encimov, ki jih vsebujejo zrna. Katera hranila najdemo v pšeničnih zrnih?
Najprej so to vitamini: PP, C, E, vitamini skupine B (to so vitamini B1, B2 in B6).
Vitamin PP igra pomembno vlogo v vitalnih procesih telesa, med drugim sodeluje pri proizvodnji hormonov. Tako lahko pomanjkanje tega vitamina povzroči resne motnje v delovanju endokrinega sistema. Vitamin PP je potreben tudi za normalno delovanje kardiovaskularnega in prebavnega sistema.
Vitamin C, kot že skoraj vsak človek pozna že od otroštva, vpliva na delovanje imunskega sistema, krepi zaščitne lastnosti telesa, povečuje odpornost na različne mikrobe in viruse. Prav tako vitamin C sodeluje pri tvorbi mišičnega tkiva. Ob pomanjkanju tega elementa v telesu se sintetizirane beljakovine praktično ne absorbirajo, tako da mišice dejansko ostanejo brez gradbenega materiala. Poleg tega lahko vitamin C imenujemo lepotni vitamin, saj je prav on odgovoren za stanje kože, ki jo naredi lepo, sijočo in spodbuja nastajanje kolagena.
Vitamin E je močan antioksidant, to pomeni, da upočasni proces staranja v telesu. Vitamin E vpliva tudi na delovanje reproduktivnega sistema, sodeluje v procesu tvorbe mišic in regeneracije kožnih celic.
Tudi pšenična zrna vsebujejo magnezij in kalij, ki sta odgovorna za delovanje živčnega in kardiovaskularnega sistema.
Ko dolžina sadik pšenice doseže 1-2 mm, se vsebnost vitaminov, mikroelementov in aminokislin v zrnju pšenice poveča 10-50 krat.
3. korak
Kako kaliti pšenico doma in brez uporabe posebnega kalčka? Preprosto je. Na trgu morate kupiti pšenično zrno, ki je bilo minimalno predelano (neolupljeno ali mlačeno). Nerafinirano zrno lahko kalijo, če je cilj zaužiti le dolge kalčke. Če nameravate pojesti vse zrnje z majhnimi kalčki, potem morate izbrati rafinirano zrno. Seveda zrn ne smemo obdelati s paro ali kemikalijami.
Izperite zrno, ga položite v en centimeter v majhno stekleno posodo, napolnite z vodo, tako da rahlo pokrije zrna. Posodo lahko pokrijete z gazo ali folijo, v kateri so pogosto narejene luknje. Po 12 - 24 urah vodo izpraznite. Do takrat se bo žito nasičilo z vodo in nabreklo. Operite ga previdno. Izperite posodo s čisto vodo.
Zrna vstavite nazaj v posodo. Vode ni treba dodajati. Ponovno pokrijte z gazo (ali folijo). Prve sadike se bodo pojavile čez 1-2 dni. V tem primeru lahko zrna pokrijemo z rahlim puhom. Ne skrbite, naravno je
proces.
4. korak
Kalčke iz pšenice lahko mletite in iz njih pripravite kruh. Če želite to narediti, zmešajte torto, ki ostane po pripravi zelenjavnega soka, z mletimi kaljenimi zrni, dodajte malo morske soli, vsa suha zelišča in začimbe po okusu, maso položite v tanko plast do 0,5 cm na ploščo ali dehidrator in sušite na soncu ali v sušilniku približno 7 do 10 ur. Ta kruh je primeren za surovce.
Kalčke pšenice lahko skupaj s polnozrnatimi zrni dodajamo tudi solatam in žitaricam.
Ko pšenični kalčki dosežejo višino 10-12 centimetrov, jih razrežemo in zmeljemo v sok, tako imenovano vitgrass, ki ji lahko upravičeno rečemo eliksir zdravja in mladosti. Za kalitev v ta namen lahko uporabite nerafinirano žito.
