Po številu uporabnih lastnosti ajda upravičeno zaseda vodilni položaj med vsemi žiti. Fosfor, železo, cink, kalij, magnezij, vitamini C in E, vitamini B - to je nepopoln seznam elementov, ki ščitijo vaše zdravje pri uživanju ajde. Ajdova semena pa postanejo še bolj uporabna, če jih kalijo. Skupna vsebnost antioksidantov se podvoji, količina vitamina C pa se poveča skoraj 20-krat! Najpomembneje pa je, da je ajdova semena zelo enostavno kaliti doma.
Potrebno je
- - olupljena zelena ajda
- - steklena ali porcelanska posoda s pokrovom
- - čista voda (filtrirana ali pitna)
Navodila
Korak 1
Ajdova semena večkrat sperite s tekočo vodo. To lahko enostavno naredite tako, da jih odvržete v cedilo z majhnimi luknjami ali v sito. Ajde se lahko dotaknete z rokami neposredno pod vodnim tokom, vendar je to treba storiti zelo previdno, da ne poškodujete občutljivih zarodkov.
2. korak
Oprano zeleno ajdo damo v pripravljeno posodo. Bolje, če gre za zajetno stekleno ali porcelansko skledo.
3. korak
Semena prelijemo s čisto vodo v razmerju 4 delov vode na 1 del ajde. Razmerja se lahko nekoliko razlikujejo glede na izbrano posodo. Čista voda se razume kot filtrirana, tekoča, stopljena voda ali voda, napolnjena s srebrom.
4. korak
Ajdo pustite 2-3 uri. Bodite previdni: semena hitro nabreknejo in se podvojijo. Če ostane dlje časa, lahko okoli semen nastane sluz. V tem primeru boste morali ajdo znova temeljito sprati.
Ne pozabite: če so ajdova semena pod vodo več kot 10 ur, je verjetno, da bodo fermentirala in propadla. Potem bodo vsa dela šla v odtok.
5. korak
Previdno odcedite vodo. Zeleno ajdo enakomerno razporedite po dnu in straneh sklede. Postavite pokrov na posodo, da se pretok zraka ne ustavi. Ajdo pustite 12-20 ur v temnem prostoru.
6. korak
Semena bi se že morala izvaliti. Sadike naj bodo v povprečju 1-2 mm. Običajno počakajo, da kalčki dosežejo dolžino 1-2 cm. Če želite to narediti, pustite semena še en dan ali dva. Pazite, da se ajda ne izsuši.
Kaljena ajdova semena se uporabljajo tako kot samostojna jed kot del različnih solat, zato dolžino kalčkov izberite v skladu z receptom.
