Riba vsebuje nenadomestljive snovi - elemente v sledovih in vitamine, ki so tako potrebni za človeško telo. Zato so ribje jedi sestavni del naše prehrane. Poleg tega so ribje jedi zelo okusne in niso tako težke kot mesne jedi.
Primerne začimbe za ribe
Natančna in pravilna uporaba začimb je občutljiva kulinarična umetnost. Za ribe so primerne različne začimbe. Paleta začimb, ki se uporabljajo v nacionalni kulinarični tradiciji, je zelo raznolika. Pogosto se uporabljajo rastline, ki dobro uspevajo v tej regiji. Toda danes lahko povsod najdemo skoraj vse začimbe in začimbe za ribe.
Kako izbrati začimbo za ribe
Ribe različnih vrst se dobro ujemajo z koreninami limete, limone, peteršilja, pastinaka in zelene. Ribe lahko kuhamo s semeni kopra, bazilike, pehtrana, majarona, janeža, rožmarina, koromača. Rdečo, črno in piment lahko imenujemo nenadomestljiva začimba za ribe.
Mešanice začimb lahko spreminjamo s koriandrom, kumino, origanom, muškatnim oreščkom. Za ribje jedi so primerni čebula, žajbelj, česen, bela gorčica, lavrushka, timijan, poprova meta in melisa.
Seveda je glavna stvar pravilno mešati začimbe in ne pretiravati z njihovo količino. Začimbe naj dopolnjujejo in lepo poudarjajo naravni okus rib, ne pa ga prekiniti.
Izbira začimb bo odvisna od načina obdelave (kuhana, pečena, ocvrta, dušena, sušena, prekajena riba). Na primer, iste začimbe lahko uporabite za sladkovodne in morske ribe, vendar ima končna jed drugačen okus.
