Tako odrasli kot otroci imajo radi skuto. Zato imajo trgovine zelo bogato izbiro tega izdelka. Toda ljudje vse pogosteje opuščajo kupljeno skuto v korist domače. Navsezadnje je veliko bolj uporaben in ga lahko skuhate sami.
Potrebno je
-
- mleko
- kalcijev klorid
Navodila
Korak 1
Domačo skuto najlažje pripravimo z uporabo dodatnih izdelkov kemične živilske industrije. Tako je na primer kalcijev klorid zelo priljubljen pri domači proizvodnji. Z njeno pomočjo skuto pripravimo na naslednji način: surovo mleko segrejemo na približno 40 stopinj, tržno, vaško mleko je najbolj primerno. Lahko pa uporabite katero koli drugo - pasterizirano, sterilizirano in brez laktoze. Slednji je kot glavni material za pripravo dietnega izdelka primeren za tiste ljudi, ki jim je bila diagnosticirana intoleranca na beljakovine v kravjem mleku - laktozo. In ne pozabite, da je vsebnost maščobe v končni masi, kar pomeni okus in krhkost, neposredno odvisna od vrste mleka, ki ga uporabljate za pripravo skute.
2. korak
Mleko neprestano mešajte. Hkrati, ne da bi se ustavili, vlijte desetodstotno raztopino kalcijevega klorida. Zlahka ga najdete in kupite v vsaki lekarni. Ne pretiravajte! Strokovnjaki zagotavljajo: 1-1,5 žlice zdravila zadostuje za 0,5 litra mleka. Če ga boste dali preveč, se bo skuta izkazala za preveč grenko.
3. korak
Mleko zavremo. Ko se masa strdi, posodo odstranite z ognja in nastalo maso shranite v hladilniku. Da bi dobili končni izdelek, vzemite gazo ali sito z zelo fino mrežico in nanje nanesite maso skute. To je potrebno, da kozarec odvečno vodo in skuta postane drobljiva.
4. korak
Okrepite si zdravje z domačo skuto. Navsezadnje ni le veliko bolj okusen od kupljenega, ampak tudi bolj zdrav. Tak izdelek je odličen vir kalcija, krepi zobe in kosti človeka. Prav tako kalcij normalizira živčni sistem, aktivira fermentacijo in pomaga pri strjevanju krvi. Toda zdravniki ne priporočajo zaužitja več kot 100 gramov domače kalcificirane skute na dan, ker lahko to privede do kršitve metabolizma mineralov.
