Ribez že dolgo velja za jagodičje zdravja. Je idealno imunomodulatorno sredstvo. Ljudski recepti so polni različnih načinov uporabe ribeza za zdravljenje številnih bolezni. Da bi bila ta čudovita jagoda v prehrani prisotna vse leto, jo lahko pripravimo za prihodnjo uporabo. Iz njega je narejenih veliko uporabnih zimskih pripravkov. Na primer kompot. Za njegovo pripravo so primerne vse sorte jagod - rdeči, beli, črni ribez. Biti morajo sveži, zreli, nepoškodovani.
Potrebno je
-
- Za kompot iz črnega ribeza:
- 600 g črnega ribeza;
- 2,5 litra vode;
- 3 kg sladkorja.
- Za kompot iz rdečega ribeza:
- 1 kg rdečega ribeza na vejicah;
- 250 g sladkorja;
- 500 ml vode.
Navodila
Korak 1
Sperite jagode ribeza v hladni vodi. Vedno morajo biti sveže nabrani in enakomerno obarvani. Pojdite skozi njih in jih ločite od ščetk. Bolne, nezrele in zdrobljene jagode je treba zavreči.
2. korak
Opran ribez prestavite na cedilo, da odteče voda. Nato ga razdelite bankam. Za en pollitrski kozarec je dovolj, da damo približno 200 gramov jagodičja. Za boljše stiskanje ribeza pri polnjenju kozarce večkrat pretresite. Pred tem jih je treba temeljito sprati in sterilizirati. Za to je treba oprane pločevinke popiti z vrelo vodo in jih postaviti navzdol na vreli grelnik vode. Čas sterilizacije je približno 15 minut.
3. korak
Sladkor raztopite v vroči vodi in zavrite. Ribez prelijemo v kozarce z nastalim vročim sladkornim sirupom.
4. korak
Pločevinke s kompotom približno 20 minut prilepite v vročo vodo. Zavijte pokrove in shranite na hladnem. Po zaužitju je treba ta kompot po okusu razredčiti s kuhano vodo, saj se izkaže, da je zelo moteč.
5. korak
Poskusite kompot iz rdečega ribeza. Njegov sladko-kisel okus je zelo dober pri odžejanju. Za pripravo jagodičja dobro sperite na vejicah.
6. korak
Zavrite sladkor in vodo. Ribez postavite neposredno na veje v sterilne kozarce in prelijte z vrelim sirupom. Kozarce pokrijemo s sterilnimi pokrovi in postavimo na ogenj, da se pol ure sterilizirajo. Po tem je treba pločevinke s kompotom takoj zviti, obrniti na glavo in čez noč zaviti v odejo. Po tem mora biti kompot shranjen v kleti ali omari. Ker se izkaže, da je kompot zelo koncentriran, ga je treba pred serviranjem razredčiti tudi s kuhano ohlajeno vodo.
