Žal čaj iz posušenih zelišč ni tako bogat in aromatičen kot iz svežih. Zato mnoge poletne prebivalce na primer zanima, kako fermentirati meto ali meliso. Navsezadnje lahko iz tako pripravljenih suhih listov pozimi skuhate zares okusne in zelo aromatične čaje, ki spominjajo na poletje.
Potrebno je
- - listi mete ali melise;
- - list iz plastike ali vezanega lesa;
- - plastična vrečka;
- - platnena torba;
- - 2-3 litrska pločevinka;
- - plastična skodelica in skleda;
- - oster nož ali mlin za meso.
Navodila
Korak 1
Kako torej fermentirati meto ali meliso za zimo? Najprej zberite več listov izbrane rastline. Ne odstranjujte umazanih ali poškodovanih. Stebla niso primerna za fermentacijo.
2. korak
Liste zložite v običajno plastično vrečko, na primer za žita. Vrečko z listi postavimo v zamrzovalnik. Naj bo tam nekaj časa. Menijo, da so dovolj že tri ure. Toda za uspešnejše vrenje melise ali mete je bolje, da vrečko pustite v zamrzovalniku 5-6 ur ali čez noč.
3. korak
Vzemi liste iz vrečke. Na dotik se bodo počutili vlažne. To se zgodi, ker pri zamrzovanju sok celic listov mete ali melise zmrzne. In kot katera koli druga tekočina se zagotovo razširi. Zaradi tega celične stene počijo in sok odteče.
4. korak
Mokre liste sesekljajte z nožem. Lahko jih tudi zmeljete. V tem primeru dobite skoraj zrnat zeliščni čaj.
5. korak
Zdaj bomo dejansko dali odgovor na vprašanje, kako fermentirati meto ali meliso. Nasekljano ali zvito maso položimo na čisti krožnik. Na vrh postavite skledo. V posodo postavite kozarec, napolnjen z vodo. To pomeni, da preprosto dajte zeleno maso mete ali melise pod stiskalnico. Tako naj bo 3-4 ure.
6. korak
Takoj ko masa spremeni vonj v bolj intenziven in prijeten vonj, kozarec odstranite. Proces fermentacije je končan. Nadalje se meta ali melisa preprosto posuši na kakršen koli priročen način.
7. korak
Fermentirano mešanico razporedite na ploščo iz plastike ali vezanega lesa. Najbolje je, da ne uporabljate sušilne krpe. Vlekel bo nekaj soka in čaj bo v prihodnosti manj aromatičen. Fermentacija mete poteka natančno zato, da čim bolj ohranimo njen prijeten vonj.
8. korak
Pladenj postavite pod nadstrešek ali podstrešje. Čez dan - dva, odvisno od zunanje temperature zraka, se meta ali melisa izsušijo. Fermentirane liste položite v platneno vrečko. Čaj shranite.
9. korak
Fermentirano meto ali meliso hranite na suhem, kjer čaj ne more »pobrati« tujih vonjav. To je vse. Zdaj veste, kako pravilno fermentirati meliso ali meto. Kot lahko vidite, je postopek zelo preprost.
