Med kuharji, ki radi kuhajo okusno in zdravo, postaja priljubljenost tako razmeroma nov izdelek na ruskem trgu, kot je sago. Vendar pa je še vedno veliko vprašanj o tehnologiji priprave tega škrobnega žita, izdelanega iz srca sagove palme.
Potrebno je
-
- 1 kozarec saga;
- 3-4 litre vode;
- velika ponev;
- sito ali cedilo.
Navodila
Korak 1
Sago lahko kuhate na različne načine, odvisno od vašega cilja.
Za sago kašo vzemite žito, ga razvrstite in sperite s hladno vodo. Potopite v vrelo slano vodo in kuhajte do polovice kuhati približno 30 minut. Občasno premešajte, da se izognete strganju. Ko je žito na pol kuhano, sago zavrzite v cedilo ali sito. Ko voda odteče, žita zložite v majhno ponev, tako da doseže polovico posode, in pokrijte z manjšim pokrovom, da trdno pritiska sago. Postavite v vodno kopel in v 30 minutah pripravite.
2. korak
Za pripravo sagovih nadevov drobljencev ni treba popolnoma pripraviti, saj bodo še vedno podvrženi nadaljnji toplotni obdelavi. Zato je treba ponoviti korake prejšnjega koraka, vendar izključiti vodno kopel - vzemite razvrščena žita in temeljito sperite s hladno vodo. Potopite v vrelo slano vodo in med občasnim mešanjem kuhajte približno 30 minut. Ko žito postane prosojno, ga zložite na sito in po odtekanju vode lahko uporabite sago v različnih nadevih za pite.
3. korak
Za sago puding uporabite naslednjo metodo: Žita pokrijte s hladno vodo in pustite 2-3 ure. Po tem času sago zavrzite v sito ali cedilo in po odtekanju odvečne vode žita položite v 2 skodelici vrelega mleka. Med občasnim mešanjem kuhamo 30–35 minut do mehkega. Pazite, da sago ne zavre.
4. korak
Če sago veliko uporabljate v svoji prehrani, obstaja vsestranski način kuhanja, s katerim lahko kasneje prihranite čas. Sago kuhamo do polovice po zgoraj navedeni metodi. Žito vrzite v cedilo ali cedilo. Po odtekanju vode sago razporedite na čisto brisačo in pustite, da se zadnjica posuši. Nato sago postavite v posodo in shranite v hladilniku. Tako pripravljen zdrob lahko uporabimo za nadaljnje kuhanje.
