Kako ločiti naravni med od ponaredka? Dokončen odgovor lahko seveda damo le v laboratoriju. Vendar tudi doma lahko preverite, ali naravni med ustreza določenim parametrom.
Navodila
Korak 1
Čez nekaj časa se naravni med posladka in kristalizira. Kristalizacija medu običajno nastopi nekaj mesecev po žetvi, torej okrog oktobra. Čeprav se nekatere vrste medu (beli akacijev med, gorčični med) kandirajo kasneje. Kandiran med je mogoče ponarediti, vendar je to težje narediti kot posnemati tekoči med. Zato bodite previdni, če vam pozimi ponudijo nakup tekočega medu. Morda je ta med naraven, a prej stopljen. Sladkanje ne vpliva na koristne lastnosti medu, segrevanje pa znatno poslabša njegovo kakovost.
2. korak
Pobližje si oglejte med. Naravni izdelek vsebuje razločne delce cvetnega prahu, voska in včasih celo čebelja krila. Če v medu ni opaziti ničesar takega, je očitno ponarejen.
3. korak
Naravni med lahko nadomestite z nadomestkom s koščkom navadnega časopisa. Dajte kapljico medu na papir in opazujte, kaj se bo zgodilo. Če se kapljica razširi po površini in zmoči papir, potem je med, čeprav naravni, vendar v najslabšem primeru nezrel, na splošno ponaredek.
4. korak
Ponarejeni med lahko vsebuje različne dodatke. Iskanje jih je enostavno. Medu dodajte nekaj kapljic joda, če jod modri, vsebuje škrob, ki ga naravni med ne vsebuje. Nato v žlico vmešajte par žlic medu in ji dodajte kisovo esenco. Če voda "zavre", torej začne sproščati ogljikov dioksid, v medu je kreda. Na koncu dodajte 50 kapljic amoniaka v 50% raztopino medu. Če raztopina medu postane rjava in se na dnu kozarca obori rjavi prah, se med razredči z melaso.
5. korak
Poiščite znake naravnega medu, kot sta okus in vonj. Naravni med je prijetnega in trpkega okusa, popolnoma se raztopi v ustih, včasih malo zažge in zbada jezik in brbončice. Skoraj vse vrste medu imajo prijeten vonj, ponarejen med ponavadi nima vonja.
