Na predvečer praznovanja gostoljubna hostesa vedno pomisli, da bi gostom predstavila novo jed, in to bolje na samem začetku počitnic, da razpoloženje takoj postane čarobno in vzdušje sproščeno. Dober način za to je, da pripravite slano gobo in piščančjo solato, ki je hkrati nasitna in nenavadna.
Apetitna solata z gobami in piščancem
Sestavine:
- 300 g šampinjonov;
- 500 g piščančjih prsi;
- 2 pomaranči;
- 20 g peteršilja;
- 40 g posušenih češenj ali brusnic;
- 100 ml oljčnega olja;
- 80 g lahkega naravnega jogurta;
- 1/3 žličke mleti črni poper;
- sol.
Piščančja prsa in gobe skuhamo v slani vodi do mehkega, ohladimo. Odstranite kožo in meso narežite na velike kocke, gobe na majhne rezine. Jagode oparite z vrelo vodo. Liste peteršilja nasekljajte. Brezplačne pomaranče iz kož in vmesnih filmov. Vse pripravljene sestavine združite v skledo za solato, začinite z jogurtom in olivnim oljem, poprom, soljo po okusu in nežno premešajte.
Pikantna gobova in piščančja solata
Sestavine:
- 400 g šampinjonov;
- 600 g kuhanih ali kuhano dimljenih piščančjih prsi;
- 2 čebuli;
- 250 g suhih sliv brez koščic;
- 180 g majoneze;
- 1 čajna žlička sol;
- rastlinsko olje.
Olupite čebulo, jo nasekljajte z nožem in pražite na rastlinskem olju, dokler ni prosojna. Tam dodajte rezine gob in jih kuhajte, dokler sproščena tekočina ne izhlapi, malo solite. Dojke s prsti razdelimo na vlakna ali narežemo na trakove. Suhe slive operemo in drobno nasekljamo.
Sestavite solato, tako da jo položite v enakomernih plasteh v naslednjem vrstnem redu: tretjina piščanca, tretjina gobove pečenke, tretjina suhe slive. Te korake ponovite še dvakrat za preostalo hrano, na vsako plast listnatega krožnika namažite majonezo. Obilni prigrizek shranite v hladilniku za 2 uri.
Nenavadna solata s svežimi gobami in piščancem
Sestavine:
- 200 g šampinjonov;
- 250 g kuhanih piščančjih prsi;
- 300 g konzerviranih koščkov ananasa (brez tekočine);
- 50 g orehov;
- 3 listi solate;
- 1 strok česna;
- 1 piščančje jajce;
- 100 g kisle smetane;
- 50 ml limoninega soka;
- po 25 ml sojine omake in oljčnega olja;
- 1/2 žličke vsak posušena bazilika, sladkor, sol in suha gorčica.
Najprej pripravite omako. Če želite to narediti, zmeljemo jajce v skledo mešalnika (mora biti pri sobni temperaturi!), Po vrsti dodamo sol, gorčico, sladkor, baziliko, nato vlijemo olivno olje, sojino omako, limonin sok, dodamo nariban česen. Na koncu v majhnih delih dodajte kislo smetano, na srednji hitrosti dobro premešajte, da postane gladka, in v hladilniku pol ure.
Orehe posušite v suhi ponvi in jih z drobljenjem rahlo zdrobite. Sveže gobe sperite, posušite s papirnato brisačo in narežite na tanke vzdolžne rezine. Položite veliko posodo z listi solate, nanje razporedite piščančje rezine, orehe, gobe, prelijte z omako in pokrijte z ananasi.
