Zlati krap s hrustljavo rjavo skorjo. Tako okusno! Toda nekatere gospodinje ne marajo kuhati rib, ker jih je treba olupiti. In to je neprijetno - spolzke ribe zdrsnejo iz rok, luske se držijo rok in obraza. Obstaja pa več načinov, ki bodo nalogo precej olajšali.
Navodila
Korak 1
Poskusite čim prej očistiti vse ribe, vključno s krapi, po možnosti takoj po ulovu. Če krapa ne morete predelati, ga zamrznite tako, da ga zavijete v plastično folijo. Takrat površina rib ne bo zmrznila in zadržala vlage, luske pa bo po odtajanju lažje očistiti.
2. korak
Da vam ribe ne zdrsnejo iz rok, jih z drugim nožem pritrdite na desko za rezanje. Samo nataknite ga na dno repa. Za držanje rib lahko uporabite tudi posebno desko s sponko. Ali pa si nataknite bombažne palčnike, zaradi katerih je veliko lažje držati spolzke krake.
3. korak
Obrežite plavuti. Za to je bolj priročno uporabljati škarje. Nato začnite odstranjevati luske proti glavi. To lahko storite s topim nožem, vilicami ali lupilcem rib. Luske križarskih krapov so velike, navadno se na kožo ne oprimejo in se enostavno odlepijo. Odrežite rep.
4. korak
Olupljenega krasa sperite in zarežite po trebuhu. Odstranite notranjost, vendar bodite previdni pri žolčniku. Če se žolč razlije, boste morali trup namočiti, sicer bodo ribe imele grenak okus. Odstranite škrge. Če nočete kuhati celotne ribe, odrežite glavo.
5. korak
Skuhajte ribje juhe ali jih prepražite. Če ribe ne skuhate takoj, jo shranite v zamrzovalnik, zavito v celofan. To bo preprečilo, da bi se ribji vonj razširil po hladilniku.
