Ribe in morski sadeži so nepogrešljivi sestavni deli prehrane, osredotočene na izboljšanje delovanja možganov in celotnega človeškega živčnega sistema. Ribe vsebujejo visoko vredne maščobne kisline, katerih učinek pojasnjuje zmanjšanje tveganja za motnje v delovanju srca, zmanjšanje ravni holesterola in trigliceridov v krvi ter zmanjšanje nastajanja trombov.
Pred kratkim so ugotovili tudi, da so morski sadeži še posebej koristni za melanholične ljudi in lahko celo zaščitijo pred depresijo. Ribe (zlasti morski sadeži) in morski sadeži so bogate z manganom, fosforjem, cinkom, jodom, železom, selenom, kalcijem, v maščobah topnih vitaminih. V eni študiji so ugotovili, da ima oseba, ki redno jedo kuhane ribe, v možganih več sive snovi, ki vsebuje živčne celice, ki nadzorujejo naša čustva, spomin in sposobnost dobrega odločanja.
Med morskimi sadeži je nujno jesti morske alge, lahko izberete lignje, školjke, ostrige itd. Večinoma v maščobah rib, zlasti v maščobi jeter, so vitamini skupin A in D. Ribe so tudi glavni vir vitaminov skupine B, katerih količina je približno enaka kot v živalskem mesu. Po vsebnosti mikroelementov so morske ribe večkrat pred govedino, svinjino, jagnjetino.
Raziskovalci z ameriške univerze Tufts so izračunali, da mora človek na teden zaužiti vsaj 230 gramov morskih sadežev. Po priporočilu SZO naj bi nenasičene maščobe znašale približno 20-25% dnevnih potreb telesa. Maščobne kisline Omega-3 - ki najbolj ugodno vpliva na kakovost človeških možganov. Izkazalo se je, da pomanjkanje omega-3 maščobnih kislin vodi do kognitivnega upada.
To pomeni, da je pozornost razpršena, oslabljen je spomin, funkcija odločanja je ovirana. Jetra trske ostaja izven konkurence. Sok, ki se sprosti med postopkom konzerviranja, vsebuje več kot trideset gramov kislin v sto gramih izdelka. Jetra sama so od 10 do 25 gramov. Stopnja porabe je od 3 do 5 gramov jeter ali 1,5 grama soka (olja).
Dovolj je, da solati (kateri koli drugi jedi) dodate malo jeter ali soka trske in zagotovljena bo dnevna cena. Takšne zdrave kulinarične podobe bodo še posebej koristne za rastoče telo.
Ocena, bogata z omega-3 kislinami, vključuje tudi (g / 100 g)
Vahnja - 50, 4
Saida - 43, 5
Iverka - 34
Som - 27.
Skupne vrste rib, vključene v oceno:
Skuša - 25
Sled in papalina - 25,5
Morska postrv - 24, 2
Brancin - 24.
Bolje je kupiti zamrznjene morske sadeže (če ne živite blizu morja).
1. Sveže so le na dan ulova.
2. Brez ustreznega zdravljenja je možno, da ostanejo majhni paraziti, ki živijo v morski hrani. Kar lahko vstopi v vaše telo. Med udarnim zamrzovanjem (temperature pod -40 C) se njihove ličinke uničijo, vendar bodo koristne lastnosti izdelka ostale. Pri nakupu morskih sadežev bodite pozorni na količino ledu v paketu. Moral bi biti minimalen! Presežek ledu pomeni, da je bil izdelek večkrat zamrznjen. Slab signal - bele lise na lupini kozic (večkrat so jih odtajali).
